怎么做牛排比较好吃？？

最佳损友 · 发表于 2015-3-19 20:57:55

看教程上都是只撒上盐和胡椒觉得完全没味啊。。很喜欢California Pizza Kitchen那种牛排不知道加些什么香叶之类的会好一点吗？？求教啊啊另外在哪家超市买哪种牛排比较好啊？？？谢谢了

Reid_reid · 发表于 2015-3-19 21:11:11

Costco 或者Meijer买的。腌几个小时然后油煎一分半。然后烤箱400f 20分要用锡纸包着哦。20分之后去掉锡纸再5分。男朋友的方子

小团子_angela · 发表于 2015-3-19 21:21:54

我觉得碳烤最好吃买肉眼肥瘦一起啧啧饿死我了。。。

麻瓜817 · 发表于 2015-3-19 21:26:42

油温要够热，最大火煎，最近发现撒点孜然味道也不错

无敌的没婷婷 · 发表于 2015-3-19 21:45:18

肉在costco或者wholefoods买都可以，记得选USDA Prime，如果有预算的话最好买aged steak，20天以上的比较好，纽约有一些specialty shop都有。部位最好是选ribeye，雪花纹多且均匀的。用香料可以买“montreal steak”，牛排不能提前腌制，盐分会让肉出水变干，烤之前拍上montreal stake就可以了。肉一定不能冻，烤之前一定要回到室温。烤的时候1英寸厚的肉一面约需4分钟，只翻面一次就可以了。如果是用锅来煎，时间一致，但是火要旺。大概就是酱～

Tracy天天想睡觉 · 发表于 2015-3-20 05:15:06

我会加红酒腌。。。

肉娃娃1986 · 发表于 2015-3-20 07:54:12

butter

不是毛栗子 · 发表于 2015-3-20 08:41:02

我不同什么牛眼什么菲力，反正就买带肥肉的那种，不要太瘦，想雪花一样的，感觉比较嫩，我上次买的肉有点厚，不喜欢血淋淋喜欢熟一点带点粉红的，所以就用刀在肉上划斜纹，两面都可以划，要切开一点但不要切透了，然后开始大火油热了以后开始煎，两面变色后改中小火，按压接着煎，等感觉差不多熟了以后，用耗油生抽加黑胡椒粉调成汁儿淋到肉上翻面煎一下出锅，很好吃，嫌麻烦可以买黑胡椒酱淋上就可以

匿名账号 · 发表于 2015-3-20 09:50:57

http://m.wikihow.com/Cook-Steak-in-the-Oven

水果君 · 发表于 2015-3-20 10:59:37

学习了

小喵吃大魚 · 发表于 2015-3-21 14:15:29

用紅酒醃製一下不錯～

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