真正的水煮牛肉来啦

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-12-17 20:05:29

本帖最后由嘟宝在LA说于 2014-12-17 19:39 编辑

拖延症严重的我，终于勤快滴来写教程啦

上周某天LA下雨，阴凉阴凉的，想吃点辣的暖暖，就做了水煮牛肉

步骤：

1，一磅牛里脊切薄片，放入一个大碗里，然后放料酒一汤匙，糖一茶匙，鸡精一点，老抽一汤匙，盐一点，搅拌均匀，放入一颗蛋的蛋清，水淀粉两汤匙，搅拌均匀。

2，将100毫升的水少量多次的加入到拌好的牛肉片里（一定要用手顺着一个方向搅拌），让肉充分吸收水分，才能让肉变得滑嫩。然后倒入30毫升的油（放油是为了缩水），放冰箱腌制至少20分钟。

3，把想吃的菜过水煮熟。我放的白菜，豆芽菜，黄瓜，木耳，午餐肉，芹菜，金针菇。总之喜欢什么放什么。熟的时间不一样，一定要分开煮。煮好后放入深一点的容器里。葱姜蒜切末备用。

4，锅中倒入正常炒菜3--5倍的油，油温3层热的时候放入姜片和葱段，中火炒香，放入郫县豆瓣酱（最好剁碎），小火炒出红油后放入一罐鸡汤，煮开后放入牛肉片，一定要一片一片下，让牛肉片均匀受热，然后放盐，鸡精，老抽，生抽，中小火煮3分钟，盛出放入放菜的容器里。上面放葱末蒜末，辣椒面。

5，另一起锅，干辣椒5根切小段，辣椒籽不要（能吃辣的可以放）。热锅凉油（玉米油和芝麻油的混合，2:1的比例），等油稍微有点温度小火煸花椒（15粒左右），出香味后放辣椒，香辣味道出来后，捞出花椒粒，趁热泼在肉片上。

6，还等什么，开动吧

喵出闲置 · 发表于 2014-12-27 07:17:28

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喵出闲置 · 发表于 2014-12-27 07:17:16

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清新的赶脚 · 发表于 2014-12-27 06:21:30

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-12-25 22:33:42

daidai88888 · 发表于 2014-12-20 23:53:11

好赞

抹茶星冰乐 · 发表于 2014-12-20 16:02:42

抹茶星冰乐 · 发表于 2014-12-20 16:02:36

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-12-20 15:52:02

柠檬苏打水SONIA · 发表于 2014-12-20 15:49:42

迟暮归舟 · 发表于 2014-12-20 14:19:08

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-12-19 10:21:48

yl52052100 发表于 2014-12-19 09:20
就是收拾的时候比较烦

老公收拾

yl52052100 · 发表于 2014-12-19 10:20:39

嘟宝在LA说发表于 2014-12-19 09:19
自己在家做还挺好玩儿的

就是收拾的时候比较烦

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-12-19 10:19:03

yl52052100 发表于 2014-12-19 09:17
是呢
我也是

自己在家做还挺好玩儿的

yl52052100 · 发表于 2014-12-19 10:17:54

嘟宝在LA说发表于 2014-12-18 19:30
是呀，自己动手丰衣足食

是呢
我也是

嘟宝在LA说 · 发表于 2014-12-19 09:19:06

w19900508 发表于 2014-12-19 07:05
想吃

自己动手，丰衣足食

喵出闲置喵出闲置当前离线最后登录 2016-4-26 金钱 83 注册时间 2014-3-11 阅读权限 0 帖子 19978 精华 0 积分 31717 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	107^# 发表于 2014-12-27 07:17:28 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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