亲身体验海胆炖蛋～

lizlisa · 发表于 2014-12-6 20:30:25

今天逛超市难得看到有海胆卖。lz来自海边，对海鲜情有独钟，不过这也是第一次自己做。上网查了攻略，也自己开发了点技术
买回来的海胆是这样的，从哪里入手呢？就是他的肛门/牙齿。貌似这货只有一个出口

用勺子炳从屁股这戳下去左右搅，打碎周边的壳，或者用剪刀一点一点剪开。我希望能保留个好壳蒸蛋，就剪得还蛮规整

打开海胆后会看到很多水，还有黑黑的。洗海胆是个麻烦事，要把黑黑的吃掉，我们只吃黄颜色的。黄颜色的也可以做刺身，可惜老公不吃生冷，所以今天全是热菜

接着蛋液加点麻油，放点姜蓉（去腥），盐，调好倒入海胆中。放入电饭煲蒸大概10mins，看个头，不过隔着玻璃罩你也能看。我就怕蒸老了。

出锅！不够咸，放点蒸鱼豉油，比酱油鲜。
最近估计是海胆的季节，平时好难得见到～大家也可尝试下，超级简单又营养！

香蕉超人 · 发表于 2014-12-6 20:36:52

好评！

觀眾JG · 发表于 2014-12-6 20:41:33

miniwinniewu · 发表于 2014-12-6 20:46:13

我这儿超市还没见过

lizlisa · 发表于 2014-12-6 20:47:24

miniwinniewu 发表于 2014-12-6 19:46
我这儿超市还没见过

我也是第一次见这买，碰运气吧，之前还买到过小龙虾

傻笑的弧度 · 发表于 2014-12-6 20:48:10

miniwinniewu · 发表于 2014-12-6 20:48:54

lizlisa 发表于 2014-12-6 19:47
我也是第一次见这买，碰运气吧，之前还买到过小龙虾

小龙虾倒是有，但这个只有餐厅才有，一般超市都不卖

喵喵喵喵_咩 · 发表于 2014-12-6 20:49:32

楚懿 · 发表于 2014-12-6 20:50:51

为什么打开的这么漂亮，我的打开了都支离破碎的

lizlisa · 发表于 2014-12-6 20:51:27

miniwinniewu 发表于 2014-12-6 19:48
小龙虾倒是有，但这个只有餐厅才有，一般超市都不卖

你说海胆吗？我这还是内陆呢，啥海鲜都不容易，海胆小龙虾餐厅都木有，上次超市来个蓝蟹，再贵我都抢

lizlisa · 发表于 2014-12-6 20:52:01

楚懿发表于 2014-12-6 19:50
为什么打开的这么漂亮，我的打开了都支离破碎的

用剪刀一点点剪吖，不能暴力，壳挺脆的

vera糖小笨 · 发表于 2014-12-6 20:52:11

爱吃海胆！楼主买的多少钱？

王紫薇_vivian · 发表于 2014-12-6 20:53:23

COOL

机智的我 · 发表于 2014-12-6 20:55:09

好赞！我也馋了

lizlisa · 发表于 2014-12-6 20:58:14

vera糖小笨发表于 2014-12-6 19:52
爱吃海胆！楼主买的多少钱？

没注意。。。小囧，感觉不便宜，而且不能再冻，所以只买了三个

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