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微论坛 › 北美吃货 › 鲫鱼豆腐汤

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[热菜] 鲫鱼豆腐汤

败家娘们

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电梯直达

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楼主

发表于 2014-9-14 17:22:47 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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新鲜的活鲫鱼，买回来自己杀，去内脏、去鳞去鳃、鱼鳍剪掉，用水冲洗干净，特别是肚子里黑色的那层膜一定要刮掉，然后沥干水。

嫩滑的内酯豆腐，用来做汤最好了。

在洗好的鱼肚子里放上两片姜，去腥味。

热锅热油，放入鲫鱼，用小火慢煎。煎鱼切忌下锅没多久就翻动，这样容易弄破鱼皮，甚至粘锅。

两面的鱼皮都煎至微黄。

倒入足量的开水，再加入姜片，用大火煮。

煮至汤变成奶白色。

加入内酯豆腐，放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

出锅撒上葱花，这道鲫鱼豆腐汤就完成了！汤汁鲜美，豆腐柔滑，鱼肉鲜嫩。

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Life is to be lived.

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TA-DA

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59^#

发表于 2014-9-28 19:32:52 | 只看该作者

lZ好厉害

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TA-DA

Rank: 12

58^#

发表于 2014-9-28 19:32:40 | 只看该作者

好鲜

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lisa

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57^#

发表于 2014-9-16 21:45:28 | 只看该作者

这个汤好喝啊

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lisa

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56^#

发表于 2014-9-16 21:45:22 | 只看该作者

这个汤好喝啊

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lisa

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55^#

发表于 2014-9-16 21:45:06 | 只看该作者

这个汤好喝啊

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肯尼亚的仓鼠喵

Rank: 13

54^#

发表于 2014-9-15 16:33:49 | 只看该作者

天好冷，好想喝热鱼汤。。。。

行路难 !行路难 !多歧路，今安在？
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。

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Bao-PoLAris0810

Rank: 13

53^#

发表于 2014-9-15 16:14:38 | 只看该作者

洛杉矶的鲫鱼都卖到8.99一磅了

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水果君

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52^#

发表于 2014-9-15 14:14:55 | 只看该作者

超喜欢这个

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月月月朦胧

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51^#

发表于 2014-9-15 14:14:38 | 只看该作者

好东西

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葡萄眼亮晶晶

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50^#

发表于 2014-9-15 14:10:40 | 只看该作者

超爱这个~

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CICC快到碗里来

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49^#

发表于 2014-9-15 13:45:29 来自手机 | 只看该作者

回国的话最喜欢买活鱼做这个汤！几乎天天喝～也不会腻！但是这边买不到～

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oh__调调

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48^#

发表于 2014-9-15 12:09:37 | 只看该作者

最爱！求问湾区哪里能买到

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西西加油找工作

Rank: 12

47^#

发表于 2014-9-15 12:03:37 | 只看该作者

好久没喝鱼汤了

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大圆脸

你是我的小呀小苹果儿～ (O ^ ~ ^ O)

Rank: 15

46^#

发表于 2014-9-15 11:47:42 | 只看该作者

圆脸的胖子～～

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