深夜食堂

向日葵爱阳光 · 发表于 2014-6-29 22:17:47

美国有好多cheese cake不知道为虾米吃着吃着就觉得腻了，还是比较喜欢国内的日式轻乳酪，在米国还木有发现卖的地方，于是回国果断练起，暑假结束回去就能自己动手丰衣足食啦味道超赞果然是入口即化~~！！！

早餐：西多士+木瓜牛奶冻，看着好看口味也好

剁椒鱼头！！！辣的神马的最爱啦！

向日葵爱阳光 · 发表于 2014-6-30 05:23:01

小四发表于 2014-6-29 21:20
那个芝士蛋糕好正啊~~
是不是要用水浴法

是的是的，水浴一个小时

向日葵爱阳光 · 发表于 2014-6-30 08:13:09

三个字的QQ 发表于 2014-6-29 21:23
大厨你多少钱一个小时。。。看着都饿死了

新东方烹饪学校master毕业哈哈哈

向日葵爱阳光 · 发表于 2014-6-30 08:14:17

四喜在美国发表于 2014-6-29 21:33
求教程啊~~~~~~~~~~~~~~

哪一个的教程呀？

向日葵爱阳光 · 发表于 2014-6-30 08:15:20

CiCi加州小买家发表于 2014-6-29 22:41
剁椒鱼头！剁椒鱼头！剁椒鱼头！！

其实超级简单滴！！

向日葵爱阳光 · 发表于 2014-6-30 20:40:37

四喜在美国发表于 2014-6-30 13:31
蛋糕蛋糕~

好滴~~~这就写~！

轻乳酪蛋糕：

材料：

1cream cheese奶油奶酪125g
2酸奶75g（我用的国内的，米国买不到的话可以用纯牛奶75g加少许柠檬汁）
3低筋面粉35g
4鸡蛋2个
5动物性淡奶油50g
6细砂糖50g

活底蛋糕模子一个，比较好脱模

做法：

把1.2.5放入搅拌机料理机之类的搅拌至无颗粒，加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅拌至顺滑
将蛋黄加入已经搅拌好的奶酪糊中搅拌均匀，然后低筋面粉过筛放进去混合均匀放进冰箱冷藏
打蛋器打发蛋清，在打发的过程中把糖分三次加入，蛋清打成奶油状差不多就好啦，大约五分钟左右
这时候把冷藏室的奶酪糊拿出来跟打发的蛋清混合，一定不要转圈混合因为这样会破坏气泡影响绵软口感，要从下面往上面翻
活底模内层涂上黄油，比较好脱模，将混合物倒入在外层包一层锡纸（防止水浴加热的时候渗水，固定底的模子这一步省略）放入烤盘，烤盘注水到芝士蛋糕高度的三分之一，烤箱160度60-70分钟就搞定啦

向日葵爱阳光 · 发表于 2014-6-30 20:40:59

mushroom点发表于 2014-6-30 14:03
求cheesecake做法！

发啦发啦看楼上~~~

向日葵爱阳光 · 发表于 2014-7-1 06:03:14

三个字的QQ 发表于 2014-6-30 22:15
一直不知道淡奶油是啥上次姐姐也和我说了还有芝士奶酪是一片那种还是超市里一块的？
没有打蛋器是不是 ...

淡奶油貌似是牛奶的提炼物？我也不是太清楚具体是虾米。。。奶油奶酪就是普通奶酪里面加了cream的口感特好抹面包或者bagel都可以的
木有打蛋器的话打发蛋清太困难了。。。

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