发面怎么发

请问一下做面包发面要怎么发？昨天做的肉松面包没发起来，小小一个。。。不知道是哪个步骤出错了。

我是学网上 烧了一壶热水 放进烤箱 然后面团放在另外一个碗里，包上保鲜膜。一起放进烤箱。然后把烤箱灯开起来照了一个小时。

这样正确吗？
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这么热的天放在外面就可以了吧 ，可能跟面粉种类有关系？或者酵母失效了...

我也觉得是酵母的问题。
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KevinNocanDo

面粉温水和面， 加酵母 少许糖，

可能是烤箱内温度太高导致失败？

匿名者 发表于 2021-8-26 07:54
这么热的天放在外面就可以了吧 ，可能跟面粉种类有关系？或者酵母失效了... ...

请问如果放在室温下 要发酵多久啊 一个小时吗
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KevinNocanDo 发表于 2021-8-26 09:18
面粉温水和面， 加酵母 少许糖，

可能是烤箱内温度太高导致失败？

谢谢回复
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匿名者 发表于 2021-8-26 08:32
我也觉得是酵母的问题。

感觉发成了死面
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匿名 (楼主) 发表于 2021-8-26 10:09
请问如果放在室温下 要发酵多久啊 一个小时吗

建议找个视频跟着做哦，推荐小高姐 ！
你可以时不时的看一看有没有发成你想要的大小 感觉半小时到一小时差不多了

匿名者 发表于 2021-8-26 10:12
建议找个视频跟着做哦，推荐小高姐 ！
你可以时不时的看一看有没有发成你想要的大小 感觉半小时到一小时差 ...

我就是跟着视频学的，但不是小高姐
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小麻吉532301

直接买生胚啊 回来diy 发面烦死了
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圆滚滚出闲置

匿名者 发表于 2021-8-26 10:12
建议找个视频跟着做哦，推荐小高姐 ！
你可以时不时的看一看有没有发成你想要的大小 感觉半小时到一小时差 ...

我也超爱看小高姐的视频！挺详细的
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圆滚滚出闲置 发表于 2021-8-26 11:17
我也超爱看小高姐的视频！挺详细的

是的 yyds
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小麻吉532301 发表于 2021-8-26 10:34
直接买生胚啊 回来diy 发面烦死了

真的很麻烦，我又是南方人不太会。哈哈哈。那个买回来的 好用吗？
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mageliya0213

这么热的天气，放室温发酵就好了，温度太高，酵母死了就发不起来了
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mageliya0213 发表于 2021-8-26 11:28
这么热的天气，放室温发酵就好了，温度太高，酵母死了就发不起来了

这样子
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