【劳动人民最光荣】超值猪腿大变身-猪骨汤，大卤肉，煎....

没事就做饭 · 发表于 2018-9-5 08:15:27

本帖最后由没事就做饭于 2018-9-5 08:15 编辑

之前我有写过一个猪腿大变身的帖子，原帖在这里：
物超所值，大概就是这个意思！看我如何对付这个10磅的猪腿 http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2623517&fromuid=333164
恰巧在这个长周末，我又买到了这个大猪腿，虽然价格是不如之前的好，但是$1.19/lb和$0.99/lb真的有差很多吗？作为一名勤劳的吃货，表示并没有。于是我便欢欢喜喜的抱回家了。
因为它是带骨头的，所以我一般会用骨头来熬一大锅猪骨汤，平时可以直接喝也可以当高汤使用。什么山药大骨汤，海带豆腐骨头汤，甚至是火锅汤底，煮面煮水饺，大家可以自行发挥了。第一锅汤喝完后，别着急扔，加水继续熬，汤头比第一道还要白，真的很棒。
带皮的腿肉我会卤一大锅，卤好完全冷却，如果能够浸泡在卤汁里过一夜会更好吃，带皮的肥肉很有弹性且肥而不腻，建议冷吃，非常香。视频里我做了卤肉汤面和简单的卤肉饭，白米饭放上两片香香的卤肉，淋上一点汤汁，撒一点葱花，真是太香了。
分出来的不带皮的腿肉，我会绞碎，加上配菜，包饺子包馄饨，吃不完的冻在冰箱里，想吃的时候煎上一盘，敲两鸡蛋，就是一盘鲜美又饱腹的抱蛋煎饺。我之前也有用来做蛋饺，或者煮肉燥。
其余的颜色看起来特别红嫩的，可以剔下来做炒肉。
更开心的是，这一次我把整个过程拍了下来，剪辑了视频，所以可以很直观的记录下来分享在这里。

完整视频在这里可以看到：
视频1：https://youtu.be/fFM6U88rGKg
视频2：https://youtu.be/2vRUgMWSn8A