#经验# whole foods羊排抓饭

落落大方小仙女

whole foods今天最后一天新西兰羊排打5折，lamb loin chop原价19.99/lb, 现在是9.99/lb

骨头是T bone状，2磅20刀大概是10块的样子，肉质很嫩很香，就拿来做抓饭啦～～




原材料：羊排，皮芽子，胡萝卜，孜然，盐，大米
第一步：锅里放油大火煎羊排，等到羊排两面有金黄色就可以取出来放盘子里待用了，稍微煎过了也没关系，因为后来要用小火焖煮让羊肉变软。

与此同时再准备2杯大米，放在清水中浸泡。




第二步：皮芽子和胡萝卜切条，放入刚才煎完羊排的锅里大火炒。胡萝卜含有丰富的维生素a，脂溶性维生素，跟有油在一起炒利于人体吸收，炒个3-5分钟就可以了。

第三步： 炒完第二步以后就把第一步里的羊排放入锅里，在锅里加开水到表面肉的一半的位置，三样一起盖上锅盖小火焖煮18-20分钟。



第四步：加盐，最好在加米饭之前放盐，因为米粒一颗颗小小的容易撒盐不均匀，搅拌不均吃起来一块咸一块淡的。然后倒掉第一步里面泡米的水，把浸湿的大米放进锅里铺平。在锅里加开水，让水没过所有的食材，盖上盖子小火焖煮15-18分钟。焖的过程当中可以揭一次盖翻一翻米粒，让上下层的米粒受热均匀。




最后就可以吃刚出炉香喷喷的新西兰羊排抓饭啦！！




再最后附一张正宗新疆抓饭的照片，吃完抓饭喝砖茶可以刮刮肚子里的油哈哈～～




吃抓饭其实除了羊肉之外，米粒一颗颗油光发亮也会大大提升口感。米粒主要是得控制好加水量，水加多了会软塌塌的口感不好，水加少了会缺水吃起来像沙。我买的是costco的大米，煮米的时候水除了要没过表面之外再多一点点。不知道为什么论坛里的图片传出来分辨率很低，但是我的抓饭就是米粒颗颗分明油光发亮滴 哈哈哈

落落大方小仙女

圆小瑶 发表于 2018-6-19 18:21
好贵的羊排 vons减价的时候才4.99 Costco也才6.99的样子…

cut不一样，产地不一样，这个也不是冷冻的。costco的买过做出来没这么香嫩～新西兰那边的肉都是没有转基因成分的

落落大方小仙女

ericet 发表于 2018-6-19 17:53
皮牙子是什么啊？收藏啦，下次也试试看。

洋葱～～～

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金雷_Gin 发表于 2018-6-19 17:39
可以说是非常豪了，我都是买中超三四块钱一磅的羊肉

肉质好的更香

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Julyyoyo 发表于 2018-6-19 20:24
棒呆 jasmine rice可以不

我用的就是，家里没其它米

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Julyyoyo 发表于 2018-6-19 20:27
顺便请问皮芽子是什么呀

洋葱～

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王薇vivian 发表于 2018-6-19 21:02
皮牙子是什么呀

洋葱～

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