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本帖最后由 Ally_李 于 2018-4-1 21:14 编辑
在广东婚宴里最后一道,一定有百合莲子红豆沙。寓意:百年好合,年生贵子。
陈皮 、红豆、莲子(通心白莲)、百合(家里没有)、片糖、看youtube的李家鼎 鼎爷的传统红豆沙步骤做的。不过我偷步,用电高压锅。
1, 先将陈皮泡软,刮囊(去果皮的苦味),
2,先用电高压锅煮,用重新泡陈皮水连陈皮和红豆一起煮10分钟,不开锅,让它自己放气;红豆用手指捏就散就可以了;
3,泡莲子,加片糖,煮白莲;
4,取陈皮,红豆放筛子压沙,红豆水冲,把陈皮剁碎,放红豆沙里;
5,白莲煮清甜糯香,加进红豆沙里,继续煮,按自己喜好加糖。
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