【年味】家乡年糕

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新年前做的那盘快吃光了，刚又做了一大盘，这个吃不完，用水泡着，用来做炒年糕和汤年糕都好好吃.








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微风7809 发表于 2018-2-20 19:57
求配方

粘米粉一包1磅       盐适量或者不给，反正熟了沾酱料吃.      1把粉倒出来，中间挖个洞. 2水适量煮沸. 慢慢倒进粉里一边倒一边搅拌. 3趁热揉，如果水太多添加一包以外的粘米粉，怎么知道是不是水太多你揉会发现如果太粘就是要加粉.

另一版本，如果你喜欢软一点的加一点糯米粉或者饺子粉，适量这个我不好说加多少，平时都是用手.

希望你找到好吃的粘米粉，这边的比不上国内的粉
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Too_Meme 发表于 2018-2-20 20:09
看小图还以为是馒头哪~

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Ella_ 发表于 2018-2-20 21:02
楼主哪里的，占米粉做出来不硬吗，我们那边都是用糯米粉，我是南方的

我也是南方人，用粘米粉最主要是过年用的，我们那边习俗是要用，过年要好看，比较适合热的时候吃，也比较Q，我们也会用粘米粉加糯米粉混合做的，我刚刚发那个就是用2种粉混合做的，但是长辈更喜欢用粘米粉做的.
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二小de姐 发表于 2018-2-21 00:05
我们家乡叫牛连圆

我们那也有这种叫法
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mikiii 发表于 2018-2-21 00:54
我们叫牛栏糍，或者牛栏丸，看到楼主做我也想吃了

我们也有牛栏圆的这种叫法，好多叫法
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纠啾月 发表于 2018-2-21 02:33
我祖籍是宁波的，然而家里没一个人会做年糕……………… 总是买的，现在可好………就是看着了…… ...

先看看望梅止渴先，可以自己试试做或者看超市也没有买
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Kittybear 发表于 2018-2-21 16:18
年该怎么做呢？

嗯？要配方吗，在第一页回复里有.
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匿名者 发表于 2018-2-21 21:39
我外婆以前也会弄这个，楼主是开平人吗

我可以说是半个吧，我妈妈那边是，话说不用匿名啊
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oxiaokang 发表于 2018-2-23 20:58
看着像小馒头

那我下次做馒头
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