- 最后登录
- 2024-4-11
- 金钱
- 1092
- 注册时间
- 2017-9-30
- 阅读权限
- 70
- 帖子
- 1678
- 精华
- 2
- 积分
- 2793
博士后
  
|
本帖最后由 PandaC 于 2018-2-17 22:51 编辑
做个网红款，热量飞上天
步骤更新：
鸡蛋两个，糖30g，打到融化
加入牛奶270g，搅拌
低粉110g，可可粉5g，混合好筛入，搅拌
黄油25g微波炉融化加入面糊拌匀
为了细腻，做好的面糊过筛两次
静置一会使用
想要多长的卷就使用多大的平底锅（我家8寸）
加热平底锅，保持小火，刷薄薄的一层黄油，一汤勺面糊下去快速转动使其流动平均布满。
要是下去之后马上凝固就证明火太高了
一面大概2分钟就熟了，视饼的厚度而定，自己观察哈
重复以上步骤，喜欢做多少张就多少张（其实也就是做千层的步骤）
把摊凉的冰皮一层接一层1/3处重叠起来，6张左右（我饼摊少了！），涂上奶油（我用mascarpone+whipping cream 一起打发的，这样奶油比较稳定。至于甜度很随机，我都是一边打一边加糖，到某一个刚好的甜度我就停止加糖，所以没有克数），擀点奥利奥饼干撒下去增加不同口感，把两边边缘折一点点进去，最后卷好保鲜膜包好放冰箱2小时固定好形状就可以开吃啦
最最最后一步怎么少得了拍一张美美的发个圈呢，吃前筛上一层可可粉，挤些chocolate syrup，摆盘，角度，光线，咔嚓～
还做了一卷抹茶口味里面奶油蜜豆的送朋友
来自: iPhone客户端 |
|
[复制链接]
发表于 2018-2-11 20:56:41
收藏
分享
赞赞赞！
踩踩踩！
微博分享
变色卡
发表于 2018-3-1 02:02:15
