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小学生
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- 准备材料:高筋面粉,水,泡打粉,温度计,装满水的瓶子,筷子,擀面杖,薄面
- 步骤:
- Step 1 放入适量的面粉和水
炸制健康的油条不建议使用明矾和碱,可以选择使用泡打粉。 Step 2 放入适量泡打粉并用温水化开Step 3 均匀混合面粉和泡打粉Step 4 撒薄面擦掉手上的面炸油条需要使用高筋面,进度和弹性都比较大。 Step 5 盖上盖子醒面半小时炸油条的面团不需要放酵母。 Step 6 将面团装袋冷藏8小时
炸制油条的步骤:
炸油条之前要把冷藏的面拿出放至常温一个小时以上。 Step 1 把油加热到合适的温度为了节省时间这是可以先热油,利用温度计测量油温,将油温控制在160-180摄氏度之间。 Step 2 在面团和面案上放薄面防止面团粘连,粘手 Step 3 用手将面团塑形将面团揉成长方形,并用手掌按扁,双手拿住面团两端抻一下面,使面的厚度保持在1厘米左右。 Step 4 用擀面杖将面塑形用擀面杖将面团擀成长条状,厚度在1公分左右。 Step 5 用刀把面切成条状两侧的面可以不要,每条面两指宽,长度在一掌左右。 Step 6 用筷子把面隔条沾水Step 7 将两条面对齐叠放将没有沾水的面放在沾水的面上对齐。 Step 8 用刀背将两条面轧在一起用一点力但不要将面轧断,这样是两条面粘连在一起。 Step 9 炸制油条将面拉长后就可以油炸了,油条放进油锅后要不停的旋转是之膨胀,等油条颜色变深,大约油炸3分钟油条就可以出锅了。
炸油条注意事项:
要使用抽油烟机,因为炸制油条时油烟较大;
炸制油条尽量使用泡打粉更健康。
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