【圣诞甜点】暖暖的盆栽奶茶和蛋挞

tiffanitiffani · 发表于 2017-12-23 17:24:08

本帖最后由 tiffanitiffani 于 2017-12-23 17:36 编辑

圣诞还没到，先做一点快手又可爱的点心预热一下。今天请小伙伴来家里下午茶，烤了蛋挞，还顺手做了一个盆栽奶茶做搭配。

蛋挞皮是现成的puff pastry，我切了一片的三分之一，室温解冻以后卷起来，切成小份。我这次想做小一点，切了四分，其实切成三份是最合适的大小。然后按平，擀成一个皮，放到烤盘里。

蛋挞液网上配方很多，大家可以随意挑选，随意组合。必不可少的是：鸡蛋、牛奶、糖，一个鸡蛋的话配100克牛奶、15-25克糖，2个鸡蛋200克牛奶和更多的糖，亲们自己算哈。。。牛奶用全脂的好吃，想吃甜食就不要在意这点脂肪了，该胖都会胖的。。。
如果想升级一下，可以看下面：
1. 用蛋黄代替鸡蛋，1个鸡蛋=2-3个蛋黄；
2. 淡奶油代替部分牛奶，比例随意，可以增加奶香味；
3. 炼乳代替部分糖，不一样的甜味，也可以增加奶香；
4. 加一点香草精。
蛋挞液混合好，过筛两三次，然后倒入蛋挞皮，一定不要倒满。如果做水果蛋挞还要多空出一些位置给水果。烤箱预热400F/200C，放到上层，下火烤20-25分钟，然后移到中层，上火烤到你想要的颜色，就是上面那个斑。拿出来冷却一下就可以上桌啦！

盆栽奶茶也可以换成盆栽咖啡，奶茶的做法是论坛妹子分享的焦糖奶茶。然后打发一点淡奶油盖在上面，奶油打发前加一点盐，会很好喝。然后铺上黑色的饼干碎，再插上小植物，萌萌哒盆栽奶茶就做好啦！然后拍照、发票圈、拿掉小植物，就可以喝了！

祝大家过一个开开心心吃吃喝喝holiday！
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