一次成功的戚风蛋糕

joesino · 发表于 2017-12-16 08:48:38

不好意思说实话消泡挺厉害的导致整体高度不够继续努力吧
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joesino · 发表于 2017-12-16 20:29:30

sweetiess 发表于 2017-12-16 12:20
什么叫消泡？

就是mix蛋黄糊和打发蛋白手法不对或是mix时间过长，导致蛋白消泡，所以你看你的戚风最后的高度不够，就是没有完全发起来。戚风就是看似简单，其实需要无数次练习。
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