喵的不正宗的鱼香肉丝

萌啊萌啊萌

其实最正宗的我也不知道怎么做，据说是要有鱼辣子才行，但是在美国我是买不到= =，就用泡椒代替了，其实有红泡椒也行。
就试着做了一下，油放的有点多，有点失误，但是味道还是不错的。
做法：
1. 木耳用清水发好，切成丝，青椒洗好，切成丝，胡萝卜洗好去皮，切成丝
2. 猪里脊肉切成丝，用盐，料酒，湿淀粉，生抽，花生油腌制
3. 调鱼香汁，每个人都有每个人的做法，但是不要调成糖醋味的。我用的是，生抽4勺，醋两勺，湿淀粉两勺，白糖两勺，一勺盐搅匀。
4. 热锅冷油下肉丝，炒直肉丝变色，捞出备用
5. 稍微一点油，（我就下多了），放入葱姜蒜，剁好的泡椒，加一点番茄酱，炒香。
6. 放入肉丝，加郫县豆瓣酱，炒出红油以后加木耳丝和胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀后加入调好的鱼香汁。
7. 闷一下汤汁略收即可。盛出撒上葱末就可以，这样还可以锁住葱的余香。
Tips： 豆瓣酱很咸，不可过多，另外调味汁也不能过咸。
          肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开

一路有我

好好吃的样子

瑶瑶雨雨

是不是油有点多呀

萌啊萌啊萌

瑶瑶雨雨 发表于 2013-12-3 20:20
是不是油有点多呀

恩= =把肉捞出来以后，手一抖油就撒多了= =

喵小蝎Xxy-

好好吃的样子！！

海淘小忍者

自己做的么。

永远的百合UI

萌啊萌啊萌 发表于 2013-12-3 20:38
恩= =把肉捞出来以后，手一抖油就撒多了= =

可是那样看着也超好

香烟界

就试着做了一下，油放的有点多，有点失误，但是味道还是不错的。

萌啊萌啊萌

海淘小忍者 发表于 2013-12-3 21:59
自己做的么。

是啊

萌啊萌啊萌

香烟界 发表于 2013-12-3 22:35
就试着做了一下，油放的有点多，有点失误，但是味道还是不错的。

下次在努力~哈哈

村子里的小胖妞

我要学一下，最近好想吃

echo梅花

好好吃的样子

梦想守护者

卖相很不错

树熊映

海淘小忍者

萌啊萌啊萌 发表于 2013-12-4 08:17
是啊

厉害