葡式蛋挞和菠萝包

Queenie_Jiang · 发表于 2017-7-29 03:10:24

kylo-chiu 发表于 2017-7-28 23:36
还好过外面买的

做出来之后我也这样觉得

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Queenie_Jiang · 发表于 2017-7-29 03:12:10

FIONA01 发表于 2017-7-28 23:18
妹子可以出教程么

我也是跟着一个烘焙的微信号一步一步做的，自己成不了师傅，你微信搜搜君之烘焙，里面很多甜品教你怎么做，相信你做的比我还要好

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Queenie_Jiang · 发表于 2017-7-29 14:24:08

jianguan 发表于 2017-7-29 09:58
请问楼主菠萝皮怎么弄？试了好几次都失败了

4个菠萝包的量：低筋面粉40克，黄油24克，鸡蛋液（全蛋）12克，糖粉20克，奶粉1/2小勺（2.5ml），将糖粉、奶粉和软化的黄油混合。用手动打蛋器搅打均匀。将鸡蛋分两次加入，先加入一半，搅打均匀以后再加另一半。粉类过筛到黄油糊里，用刮刀拌，拌成没有干面粉的湿润面糊，菠萝皮就做好了。拌成没有干面粉的湿润面糊，菠萝皮就做好了。
我把黄油融化成油状，所以做出来的面糊不能揉成团，然后我就放在冰箱里（不是雪藏的那一层）半个小时，再拿出来就不粘手，也可以弄成条形再切。

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Queenie_Jiang · 发表于 2017-7-30 02:25:29

jianguan 发表于 2017-7-29 20:24
谢谢分享

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Queenie_Jiang · 发表于 2017-7-31 01:56:02

kylo-chiu 发表于 2017-7-30 21:30
现在都是老师傅在做这行，都是随便有德卖就算了

所以自己做才能满足自己的胃口
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Queenie_Jiang · 发表于 2017-8-1 18:57:11

妮可发表于 2017-8-1 15:46
想学做菠夢包，楼主写教程吗謝謝

我也是按照别人的教程做的。你微信关注君之烘焙，然后在他微信里搜索菠萝包，那么你就得到更加详细的教程了。自己揉面真的是个苦力活，我上个星期买了台面包机，可以帮我揉面后进行第一次发酵，然后剩下的二次发酵就自己动手了。希望能帮到你

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