小科普：在美国如何购买正确的粉类材料（原创）

Angela_倩莹

瑶瑶雨雨 发表于 2017-6-12 01:51
这是脱脂的所以味道淡，我是去中超买全脂的

感谢提供经验啊！我去补写上！还真没注意中超有卖这个的

Angela_倩莹

shucc 发表于 2017-6-12 11:20
在costoc从来没有发现卖高筋粉 只有中筋的555

我们这边costco有bread flour和all purpose，还有2种牌子。

Angela_倩莹

瑶瑶雨雨 发表于 2017-6-13 08:40
中国人比较喜欢全脂奶粉，比较香

感谢提供经验啊！

Angela_倩莹

弦歌_清越 发表于 2017-6-21 08:00
芋圆可以用糯米粉么，北方人不懂得，像酒酿小圆子里的圆子

酒酿里的小丸子，包括多芒果小丸子里的小丸子，都是糯米粉加糖和水揉成小面团，再切成小块揉圆做成的。
区别在于，糯米粉粘性有限，只能单独或配合粘米粉，无法在加入其它材料之后还能保持比较好的粘性。而芋圆需要加入芋头、红薯和紫薯，需要比较好粘性的，要不然揉不成团，口感也很差。
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Angela_倩莹

弦歌_清越 发表于 2017-6-21 08:28
好专业，懂啦，谢谢妹子，我还是去买木薯粉

嗯嗯我觉得木薯粉效果最好！一定要认准tapioca starch！