卤牛肉

_丹眼皮_ · 发表于 2016-11-4 15:49:42

本帖最后由 _丹眼皮_ 于 2016-11-5 13:21 编辑

应要求，简单教程如下：

材料：
牛腱子肉（切成两段，用盐腌一天，之后会有血水出来，稍稍清洗一下，据说不要用水冲或者泡太久）
生抽，老抽，盐，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒
卤料包（我用了2小包）我附了张我用的，我随便买的一种，应该随便哪种卤料都可以的

1、牛肉冲掉血水先过一下开水
2、锅加热，发一点油加热，把葱姜蒜，八角花椒干辣椒一起炒香，加点生抽老抽，放入牛肉
3、锅里加上热水，放入卤包
4、烧开后改小火，炖了一两个小时（有高压锅的会很快）直到筷子可以轻松插进牛肉
5、夹出牛肉，在放满冰的大碗水里泡一会儿（肉会比较紧）
6、切片
7、酱料：酱油，蒜蓉，葱或者香菜，麻油，辣椒油
8、吃！！！

好久没做卤牛肉了，展示一下

没有全部拌，沾酱吃的，炒鸡好吃！
剩下的明天煮面吃放几片