天妇罗寿司

_KARY_W

这次跟大家分享一下做寿司卷吧

首先是做天妇罗炸虾 (https://www.youtube.com/watch?v=4oV9HC6XW-g) 附上youtube视频
      面糊 (40g all purpose 面粉, 20g 玉米淀粉, 1个蛋黄, 75g的冰水(一定要用冰水)



虾子去壳, 留尾巴的壳, 小心切断肚子的筋 (注意别切断)





反过来压一压就成直直的




下油锅的我没拍, 因为一手下锅一手拍比较危险, 所以, 看视频吧.

假蟹柳开水煮软, 然后捞起来备用



我拿了这个韩国辣捞面的辣酱来做辣味的sauce (题外话:这个辣酱真的非常辣)




用的这个日本牌子的美乃滋



两种酱混在一起然后加入一半的假蟹肉,拌匀备用







米饭用日本的白米煮熟然后加入日本米醋跟一丢丢的糖 (酸度自己调节)



竹卷上铺一层保鲜膜, 放上紫菜, 铺上米饭, 压实



小心把它翻面



上面铺上炸虾(LZ炸得不好看), cream cheese (一块块的cream cheese切条), 还有刚刚开粉浆剩下的蛋白lz把它炒熟也放进去



然后小心卷好, 压紧,切块 (这个步骤我忘了拍了)
最后淋上一点鳗鱼酱



上面铺上捞好的假蟹柳, 再挤上点美乃滋就好啦


另外还做了芥末口味的, 把剩下的一半假蟹柳用原味的美乃滋拌匀, 上面挤上芥末味的美乃滋(就是芥末跟美乃滋混合)


更新一下: 里面的天妇罗可以换成鳗鱼, 如果不想麻烦做天妇罗的话. 一般中国/日本超市都有卖冷冻鳗鱼, 大部分已经调味好了, 回来自己加热一下就能包进去啦~ 有牛油果的可以加牛油果.

Smile222

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qwer1234

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pooooo

哇哦！
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苏十十

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mcarolineee

看完都饿死了
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水果君

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hy202

好好次
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我还没有想好名字哟

想吃
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becky2333

最爱吃美乃滋！
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_KARY_W

mcarolineee 发表于 2016-4-18 15:27
看完都饿死了

不好意思又出来放毒了

Lexi123

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_KARY_W

hy202 发表于 2016-4-18 15:30
好好次

能媲美外面餐馆的味道哦.

_KARY_W

becky2333 发表于 2016-4-18 15:34
最爱吃美乃滋！

那个日本bb牌的美乃滋是最好吃的. 做沙拉什么的都好吃

Seraphie_小辛嘀

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