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[教程] 水煮鱼片逆天好吃～【附教程

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萌柒

博士

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楼主
发表于 2015-10-10 15:43:50 来自手机 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 萌柒 于 2015-10-10 15:43 编辑

不知道为什么一到秋天就特别想吃辣！家附近的川菜馆点过水煮鱼，觉得汤汁很稀而且近似于五香味。所以今晚亲自下厨做一回水煮鱼片…结果很成功！

我先生虽然是在北美长大的华人，吃辣不太行。但还是喝着果汁吃了很多鱼片，心疼他一下
再附个教程，大家可以试试。
处理整条鱼太麻烦，建议买装袋的冷冻鱼片，中国超市或者日韩超市都有卖。
先把大鱼片切为约两三指宽的小鱼片，用黄酒、淀粉和少量胡椒粉腌制一刻钟左右。腌制鱼的过程中，切好姜片、蒜片、葱段，再拿一只小锅把豆芽煮熟（软糯的鱼片与脆爽的豆芽很搭）。

然后炒锅里入油，炒香郫县豆瓣，姜片、蒜片、葱段，再发一小块火锅料，再加一点白糖。最后加适量热水。这锅调料煮开后，
入鱼片，大约煮五分钟左右，千万不要把鱼片煮老了。
拿一个大碗，最下面垫上豆芽，把煮好的鱼片盛入碗中。这时在鱼片上放一点干辣椒面，再用锅烧热大约20毫升的油，淋在鱼片上。一道水煮鱼片就好啦！
因为这道菜需要趁热吃，所以如果是晚餐，建议做好其他蔬菜以后，最后做它。
最后来两张照片，有图有真相嘛！~~~~
IMG_5833.JPG

IMG_5831.JPG


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瓜蜜

博士后

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最佳新人
沙发
发表于 2015-10-10 15:49:12 | 只看该作者
卖相赞 看起来就会好吃的样子~~
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grandmom乐悠悠

校长

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

最佳新人常驻居民论坛元老精华达人
板凳
发表于 2015-10-10 16:00:11 | 只看该作者
好想吃
每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)
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redcat2011

副系主任

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11
地板
发表于 2015-10-10 16:15:42 | 只看该作者
好赞！
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DearBlue

科学家

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

常驻居民论坛元老
5#
发表于 2015-10-10 16:44:37 | 只看该作者
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葡萄眼亮晶晶

副校长

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

最佳新人常驻居民
6#
发表于 2015-10-10 19:18:50 | 只看该作者
赞啊
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Babydaiii

研究生

Rank: 5Rank: 5

最佳新人
7#
发表于 2015-10-10 19:42:18 来自手机 | 只看该作者
用龙利鱼来做可以嘛
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星-心语

高级院士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

最佳新人常驻居民
8#
发表于 2015-10-10 19:59:23 | 只看该作者
时间都去哪了
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萌柒

博士

Rank: 6Rank: 6
9#
 楼主| 发表于 2015-10-10 19:59:29 来自手机 | 只看该作者
Babydaiii 发表于 2015-10-10 19:42
用龙利鱼来做可以嘛

其实我也不确定自己买的什么鱼。超市大冰柜里摆了一排就买了。还剩一块没用，拍给你参考一下吧

IMG_5867.JPG
来自: iPhone客户端
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如煜煜煜

博士

Rank: 6Rank: 6
10#
发表于 2015-10-10 20:05:51 来自手机 | 只看该作者
好棒！我最近也不知道为什么特别喜欢吃辣 虽然说吃不了辣 可是还是喜欢啊啊 啊
来自: iPhone客户端
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LiuIrenen

博士后

Rank: 7Rank: 7Rank: 7
11#
发表于 2015-10-10 20:39:25 来自手机 | 只看该作者

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valery1229

系主任

Rank: 12Rank: 12Rank: 12
12#
发表于 2015-10-10 20:40:34 | 只看该作者
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空空小猴子

助理教授

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13#
发表于 2015-10-10 20:41:09 来自手机 | 只看该作者
这个就是龙利鱼片了。关键豆瓣酱一定要爆炒，香。
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萌柒

博士

Rank: 6Rank: 6
14#
 楼主| 发表于 2015-10-10 20:46:46 来自手机 | 只看该作者
空空小猴子 发表于 2015-10-10 20:41
这个就是龙利鱼片了。关键豆瓣酱一定要爆炒，香。

谢谢亲解答，终须知道叫啥名字了～
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SummerG

副系主任

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

最佳新人常驻居民精华达人旅游达人圣诞限量情人节限量
15#
发表于 2015-10-10 21:23:26 来自手机 | 只看该作者
好好吃的样子！:)
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