鲜奶炖蛋超简单教程

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鲜奶炖蛋吃起来就是双皮奶的味道 ^_^ 做法超简单

准备材料：鲜奶，冰糖，鸡蛋

第一步：适量鲜奶+适量冰糖，一起倒进锅，慢火煮到冰糖全部溶解，然后倒进碗中，等它摊冻

第二步：打鸡蛋，分别放进碗中，一般就是几个人吃就打几个鸡蛋，搅拌到蛋黄和蛋白溶在一起（这样蒸出来才细腻，不会一块软一块硬）


第三步：把摊冻的冰糖牛奶分别倒入每个碗中，搅拌均匀。这一步要注意冰糖牛奶一定要冷却好，不然倒进去的时候会把鸡蛋烫熟了，这样做出来也是会一块软一块硬喔



第四步：把碗放入锅中，隔水蒸大概10分钟（大家有看到图中蛋白浮起来一块块，这就是我偷懒搅拌不均匀的结果）



好啦，成品出来啦，就是长这样子滴，过程超简单的，不进厨房星人都会做，就是双皮奶的味道喔，祝大家国庆节快乐^_^

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哈喇子 发表于 2015-9-30 23:27
双皮奶的味道？那炖好后要不要冷冻下吃呢

都可以呀

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C_4cat 发表于 2015-10-1 05:51
看见“摊冻”就知道LZ是广东银

暴露了^_^
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Aria_NA 发表于 2015-10-1 00:13
摊冻是放凉么？感觉很有意思，明天试试

对的对的，哈哈我一时找不到词
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JialeiHu 发表于 2015-10-1 11:29
好简单啊！今晚回家做一下 谢谢楼主！

不客气~你有教程也来分享~

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wym1207 发表于 2015-10-1 22:33
冷水蒸还是热水蒸

热水

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牛奶o乐园 发表于 2015-10-3 20:22
一定要放冰糖吗？

我一般都是用冰糖呢，这样做出来颜色好看点，不过用其他糖也是可以的
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牛奶o乐园 发表于 2015-10-3 20:30
好的改天试试
是不是不用冰糖颜色会比较黄？

理论上是的喔，但我也没有用其他糖试过嘿嘿，反正也是吃下肚子的，好不好看无所谓啦
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牛奶o乐园 发表于 2015-10-3 20:54
再问下那个牛奶倒进去是冰牛奶 还是说冰牛奶拿出来等一会儿再倒进去

冰牛奶+糖，煮到糖溶解，放凉，然后倒进已搅拌均匀的鸡蛋里边

如果你直接用的是甜牛奶，就可以省了冰牛奶+糖一起煮的这一步啦
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Belindabelinda 发表于 2015-10-7 10:23
请教下楼主，鲜奶 是milk还是heavy whipping cream?

milk ：）
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Daphne゜ 发表于 2016-1-30 20:26
我想问下呢，你果个“隔水蒸大概10分钟”，系冻水果时就将炖蛋放入去一起加热啊？ 定系开水后再将炖蛋放入 ...

水滚之后放入去里边蒸10分钟^_^
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Daphne゜ 发表于 2016-1-31 13:09
哦哦，甘放左入去之后使吾使转细火？

要的～不然会不滑～
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Daphne゜ 发表于 2016-1-31 14:45
I see, 今晚试下整！

好啊，加油！
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leaf1015 发表于 2016-2-2 15:03
主意不错啊··去试试

加油！
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Bab3131 发表于 2016-2-14 17:39
倒幾多牛奶落d蛋度啊

一个碗一个鸡蛋的话，就是倒满一碗，像我图里边那么多
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