番茄厨房之--口水鸡

小番茄苗苗 · 发表于 2012-10-2 14:44:49

昨天看到微博上的口水鸡图片，真是口水直流，真受不了，突然想起冰箱里居然还有一只鸡，今天火速凉拌了它。哈哈。口水鸡，看着就流口水的鸡。
先上口水～～～～～鸡。。。。
口水鸡副本.jpg

其实做法还算简单。
做法：
1，烧一锅水，放姜块、整颗葱、料酒，烧开后放整只鸡。煮45-1小时。（话说煮的时间应该根据鸡的品种决定。如果是美国肉鸡，估计10分钟就ok，如果是中国超市的土鸡，应该时间就比较长，我的方法是煮一会用筷子戳一下，不能太软，当然太硬就咬不动，这个只能自己体会啦～）
2，将整只鸡放入冰箱冷藏15分钟，我估计速冷可以让鸡皮更脆。

3，剁成小块

4，在小碗里配好足量的调料：足量的辣椒油、蒜泥、花椒面、胡椒面、生抽、白糖、白芝麻、花生碎、盐、香油以及两大勺鸡汤。