【小肥家】甜妈妈做的灯影牛肉教程

何小厨 · 发表于 2015-5-15 17:09:00

本帖最后由何小厨于 2015-5-15 16:10 编辑

【小肥家】甜妈妈美人小食系列~~大家帮忙顶顶贴，以后更新汇总就在这个帖子上~~~~~~
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之前教过几次西餐做法，最近突然想吃牛肉了。美国的牛肉资源确实丰富，但是可惜呀可惜，就是没有黄牛肉香。不过这个不影响做牛肉干。记得以前过年的时候，家里长辈很少会买牛肉干。基本上都是新鲜黄牛肉，自己在家做。我是特别喜欢吃灯影牛肉的，而是我也特别懒。不爱用油炸，风干等办法来做，谁叫我是学E&E的。

废话不多说，很多小伙伴在美国式吃不到正宗牛肉干的，这里教大家怎么做的才好吃。
首先买牛里脊肉，不要太多牛筋的牛肉，要不你会咬不动的。
把牛肉切片，放一丢丢盐
切片切记一定要薄，越薄越好。灯影牛肉的精髓就是这个咧。
接下来就是秘方展示时间

牛肉用白色毛巾报包起来，至于为啥用白色毛巾，因为觉得干净，然后放入微波炉打五分钟。
拿出来，让热量善去的同时带走牛肉中的水分。
牛肉干就是通过不断的失去水分来提高牛肉的香味

重复上一步奏。一直到牛肉变成牛肉干。这个时候别偷吃啊，这个时候的牛肉可一点都不好吃

接下来就是入味的过程，用一锅红油，加上适量的糖，还有黄油，然后就是五香粉，孜然粉，反正你想吃啥口味就用啥粉。
适量的耗油，用低温熬制成酱汁。然后把已经失去水分的牛肉，浸泡在酱汁中，放入冷藏室。

哈哈哈哈，一不小心把制作牛肉干的秘方给透露大家了。一般也就两三天，拿出来就能吃了，喜欢吃片的就吃片，喜欢吃丝的，就在前一步把牛肉干手撕成牛肉丝再放如酱汁。更加入味。

接下来上图~~~~

何小厨 · 发表于 2015-10-1 21:21:10

upupupupupupupu

putengyu · 发表于 2015-9-27 20:52:12

不能更赞!

何小厨 · 发表于 2015-9-27 00:09:40

upupup

何小厨 · 发表于 2015-9-24 15:48:16

upupupupup

何小厨 · 发表于 2015-7-22 20:27:12

uuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

豆豆星 · 发表于 2015-7-8 13:05:26

何小厨 · 发表于 2015-7-8 12:16:32

拉拉阿拉啦

何小厨 · 发表于 2015-6-20 13:09:28

upupupup

何小厨 · 发表于 2015-6-17 11:07:04

upupupupupupU盘

何小厨 · 发表于 2015-6-3 00:30:51

谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢

何小厨 · 发表于 2015-5-31 00:29:21

【小肥家】甜妈妈美人小食系列~~大家帮忙顶顶贴，以后更新汇总就在这个帖子上~~~~~~
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何小厨 · 发表于 2015-5-27 22:47:14

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何小厨 · 发表于 2015-5-21 18:21:05

嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻

何小厨 · 发表于 2015-5-21 18:18:21

谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢

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