＃经验贴＃日本料理「玉子焼き」的制作教程

yl900104 · 发表于 2015-4-8 21:06:37

本帖最后由 yl900104 于 2015-4-8 20:24 编辑

今天呢～我哥教大家做日本料理「玉子焼き」！！因为口味众多，所以介绍最基本原味「玉子焼き」。

首先需要「玉子焼き」专用小锅（日本超市有卖）、3个鸡蛋、糖、油；

然后加入少许糖，把鸡蛋搅拌好；

倒入少量的油，中火加热；

等油温热以后，把事先准备好的鸡蛋倒入锅中，倒入的鸡蛋量不要太多，平铺可以盖住锅底即可；

等鸡蛋到如下图这种状态的时候，就可以开始卷鸡蛋皮了；

我卷～我卷～我卷卷卷，

注意在第一层蛋皮卷好后推至锅顶；

在倒入第二次鸡蛋前，要在锅底涂抹少许油（可以用厨房用纸沾油涂抹），以防粘锅；

第二次倒入鸡蛋如下图

等第二层鸡蛋烧好后，把第一层鸡蛋皮入第二层蛋皮里，以此类推完成后续的烧蛋和卷蛋皮过程，三个鸡蛋的量可以分3～4次卷完；

最后出锅装盘；

玉子焼き就这样做好了！！いただきます〜

梦想守护者 · 发表于 2015-5-10 10:19:46

好赞

vividlai · 发表于 2015-5-9 15:53:59

我今天也试了一下，就是感觉卷的不太紧。。而且第一次倒蛋液倒入太多了

yl900104 · 发表于 2015-5-8 14:24:31

瓦瓦vanilla 发表于 2015-5-8 13:01
感觉卷的时候会容易破诶。。。

多练几次就好了，熟能生巧嘛

瓦瓦vanilla · 发表于 2015-5-8 14:01:56

感觉卷的时候会容易破诶。。。

vividlai · 发表于 2015-5-7 05:11:48

huamaomao · 发表于 2015-4-12 09:49:01

小丹妃99 · 发表于 2015-4-11 12:35:20

yl900104 发表于 2015-4-10 19:30
糖不放太多就不会很甜当然还是要看个人口味

恩恩，知道啦

小Kitty肉脸妹 · 发表于 2015-4-11 01:32:35

好厉害！

yl900104 · 发表于 2015-4-10 20:30:22

小丹妃99 发表于 2015-4-10 08:19
那就加糖做出来会不会很甜？需不需要加少许盐

糖不放太多就不会很甜当然还是要看个人口味

xyt037 · 发表于 2015-4-10 20:00:05

只能饱眼福了

，自己做太麻烦了~

小丹妃99 · 发表于 2015-4-10 09:19:35

那就加糖做出来会不会很甜？需不需要加少许盐

yl900104 · 发表于 2015-4-9 16:29:14

Bella吧啦吧啦发表于 2015-4-9 15:23
哥是好哥，手艺是好手艺。就是，那个····灶台是不是该打扫了········· ...

有这么乱吗

家小没办法东西都只能摆在台子上

Bella吧啦吧啦 · 发表于 2015-4-9 16:23:24

哥是好哥，手艺是好手艺。就是，那个····灶台是不是该打扫了·········

yl900104 · 发表于 2015-4-9 16:22:28

徐SOPIE 发表于 2015-4-9 14:20
首先你要有个锅系列

哈哈不用系列一个就够了

yl900104 · 发表于 2015-4-9 16:21:22

沐浴着夕阳发表于 2015-4-9 13:23
所以玉子烧类似于煎鸡蛋?

算是鸡蛋卷吧在日本蛮常见的食物

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