图文攻略---【如何切洋葱而不哭】

半俩苹果 · 发表于 2014-11-26 22:00:27

本帖最后由半俩苹果于 2014-11-26 21:11 编辑

首先需要注意的是，洋葱也会流泪，它的泪腺就在这个长草的根里。很多人切洋葱一上来就把这个根切掉，于是后面切洋葱时就会泪流不止。所以想要在切洋葱时不流眼泪，这个根是不能动的。现在咱们这颗洋葱已经把皮剥干净了，油亮油亮的。有时我切会用紫色的大刀，但相比之下我更爱用小刀，比较灵巧，这个根据不同人喜好来就好了。

下面讲刀法。不知这图是不是正的。。。

第一步：将刀竖起来，垂直于案板，刀尖就定在洋葱根的旁边，一刀切下去如下图。

这样就给洋葱开了第一条缝。

第二步：在这条线旁边以同样方法再开第二条缝，刀尖起处就在第一条缝起刀的旁边。

第三步：在第二条缝旁边继续同样方法开第三四五...N缝。我这里只用1/4颗洋葱做示范，所以只有这么几条缝，如果有需要的话可以围着洋葱根部360度开N条缝。

第四步：以上是竖切，下面是横切。把刀横过来，平行于案板，在洋葱腰部以下的部分开始切。

需要注意的是这是洋葱会开始流水，这些水也会辣眼睛，但只要不像我这么举着就完全没问题。始终保持洋葱破口的位置朝着案板不朝自己的脸。

第五步：把刀口位置上移，继续横着切，这样就将洋葱切成了丁块。

第六步：按图上把这部分洋葱全切掉。如果是切一整个洋葱的话，刀就要下的深一些，最后就只剩一个根，把洋葱跟周围的部分切下来，不要浪费就好了。

lisa · 发表于 2015-4-20 23:29:48

戴眼镜的人不怕，哈哈

lisa · 发表于 2015-4-20 23:29:35

戴眼镜的人不怕，哈哈

green2green · 发表于 2015-4-20 17:13:46

真复杂啊！

zoemd · 发表于 2015-4-19 13:31:18

也许只有我在意那把紫色的刀很好看

浓墨点疏竹 · 发表于 2015-4-18 15:10:52

新技能get!

半俩苹果 · 发表于 2015-4-18 11:58:08

油滋滋胖嘟嘟发表于 2015-4-18 03:31
是你切的吗？摄影真厉害居然连你的手都拍不到

= = 拍到手就切不成葱了~

Gracee · 发表于 2015-4-18 09:00:41

下次试试

油滋滋胖嘟嘟 · 发表于 2015-4-18 04:31:33

半俩苹果发表于 2014-11-26 21:07
先竖切后横切，横切是从下网上扫

是你切的吗？摄影真厉害居然连你的手都拍不到

小包子 · 发表于 2015-4-17 23:03:20

黄大宝明天见 · 发表于 2015-4-17 20:55:36

北落师门AE86 · 发表于 2015-4-16 19:33:10

感谢楼主的分享！
但是我记得洋葱辣眼睛和泪腺什么的木有关系吧……洋葱辣眼睛的来源是它的细胞破了以后里面的挥发物质，并且这些物质会和水发生反应产生刺激性的东西，所以洋葱辣眼睛就算留了很多眼泪一样会辣。楼主你这样切不辣眼睛的原因我觉得只是因为一直包着没完全切开，所以挥发性物质出不来而已……
其实想要不辣眼睛只要把洋葱的切面冲冲水就好了，当然，我每次甚至懒得冲水，直接快刀斩乱麻，切完就跑……

空空小猴子 · 发表于 2015-4-16 18:44:55

我有做实验的goggles，无敌不会哭

灬浅蓝 · 发表于 2014-12-15 15:22:05

赞赞赞~

北美微论坛

[教程] 图文攻略---【如何切洋葱而不哭】

浏览过的版块

最佳新人

常驻居民

精华达人