【A小调❤】笋干烧鸭~~

{A小调}~ · 发表于 2014-5-29 19:38:03

今天出门。。。。本想去朋友家蹭饭。。。蹭吃包子。。。。。。。。

结果 T^T 居然都是我自己在做。。。泪奔啦。。。。。。。。不过，朋友昨晚就炖下肘子+今天做了回锅肉，还是好感动。。。

嗯。。一个人出去玩儿，不能不管家里某只猪。。。= =||

所以。。给他弄了一只鸭子，一半炖药材鸭子汤（这个太无技术含量，不拍了), 另外一半做了笋干烧鸭（嗯，其实也没有技术含量，就是小调自己超级喜欢吃。。。。。）

不废话。。。上图。。。
【笋干烧鸭❤】
笋干烧鸭.jpg

食材：水鸭半只（为什么选水鸭呢，因为皮不会那么肥，不会那么油腻）
辅料：笋干，八角，葱，姜，蒜，白酒，白醋，生抽，老抽，糖，盐，红糟酱（optional)

做法：
1. 水鸭半只剁成小块，然后从冷水捞起加入生姜、打算、葱头、白酒、白醋，捞至出浮沫，然后洗干净备用
2. 笋干事先泡好煮完切末沥水~ 嗯。。一般用高压锅，这样子比较容易熟~~ （小调家的笋干是从国内带的，嘿嘿嘿嘿

超级好吃）
3. 锅内倒入油，放入生姜片，蒜，八角和干辣椒煸炒出香味后把生姜留下别的丢弃~~
4. 大火，加入鸭子翻炒~~~ 炒啊炒~~~~~
5. 然后加入生抽，老抽，红糟（可以不放），翻炒~~~~~~~~~~
6. 撒点盐和适量糖翻炒~~~~~~~··
7. 倒入笋干翻炒（那个莲藕也是可以滴，因为鸭子熬出来的汤汁很入味~ )
8. 加水，中火，盖锅盖焖20分钟（如果想要熟烂，焖更长时间噢~）

吃货一枚XR · 发表于 2014-6-24 11:52:23

命运决策者 · 发表于 2014-6-24 01:14:30

ican-ican · 发表于 2014-6-23 20:41:52

{A小调}~ · 发表于 2014-5-30 23:44:07

树熊映发表于 2014-5-30 12:23
我也想吃鸭子，但是广东人认为，

笋是有毒的，鸭子也有毒。

百度百科了一下。。。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦水鸭苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。