【A小调❤】 肉粽子教程~

{A小调}~

咩咔咔~ 小调终于放假了~！

嗯嗯。。如果不那么懒。。。应该可以好好做菜 出教程了噢~~~~
最近特别馋粽子了。。。 然后呢，6月2就是端午了~~~上个粽子教程~~❤ （各个地方都不太一样噢，妹纸是福建滴~）

材料： 糯米，肉，竹叶，绳子，（腊肠） 竹叶在大华超市（Great Wall Supermarket)有卖噢~
配料：生抽，老抽，盐，辣椒面，白酒，蒜粉，洋葱粉，糖

肉的腌制：
肉最好是要提前一个晚上腌制入味，
新鲜猪肉切成小块，加入白酒，盐，一点点糖，生抽，老抽，蒜粉，洋葱粉和辣椒面调味~~ 其实肉的调味看个人喜好，不喜欢吃辣就不用加辣椒面~~~

准备：
糯米半包（大约2.5磅），提前一个晚上放入大锅里，淘米，然后加入饮用水浸泡，一定要多加，加很多水，糯米吃水厉害~
如果不泡，煮出来的糯米不要香甜软糯噢~~~！！❤ 这个量大约能包11个成品。。。

包前准备：
煮竹叶~！ 竹叶是干燥的~ 必须要用沸水煮 杀菌 外加使叶子变软 才能包~ ~~~
煮完，拿清水洗净~ 然后浸泡~

包法：
0. 泡好的糯米沥干，加入一点生抽调味~
1. 取两片粽子叶 码好， 一般是 一片突出一点点。。。（忘记拍图） 自行领悟。。。
2. 卷成桶装。。。
3. 加入一点点糯米垫底
4. 放入腊肠，盖一点点糯米  <------ 喜欢吃什么就加什么~！ 关键是最后要压紧实~
5. 加入腌制好的肉，加满糯米~

过程一定要压实糯米~！！！ 步骤4可以忽略如果不想加腊肠~~

6. 把上面的叶子压下来，特别要注意两个角。。。然后！ 手往中间收紧顶部压下的叶子，然后往一边倒。。。（好吧，这个略抽象，不知道怎么形容。。。。）
7. 手和牙齿并用，用绳子把粽子捆严实~！！ 一定要拉紧实！！！ 不然 出来会是散的噢！！！

最后。。。上图~！























最后，放入锅里煮~！！！ 加水煮哦！！ 不是蒸。。。。

煮好的粽子：










最后，小调提前祝大家端午快乐 ~~撒花~~❀\(^o^)/~~~~~~~~~~~~~

菲bellerainbow

谢谢楼主！！

小摩的米购

Yoyoyoyoyo

学到~

北美吃货快报

北美吃货快报

ting367358

ting367358 发表于 2014-5-5 07:34
每次自己做都是变粥。。。然后还要把烂掉的一对叶子和线拿出来

哈哈哈 上牙，我下次试试

{A小调}~

维洛 发表于 2014-5-6 05:01
好感动 我最近正准备开始囤零食！

[抱抱 这不6月快端午了嘛~！ 快快包起来~！

维洛

{A小调}~ 发表于 2014-5-6 01:59
下次买吃的时候寄一些~！

好感动 我最近正准备开始囤零食！

{A小调}~

维洛 发表于 2014-5-6 04:57
买不到竹叶/芦苇叶借个地方哭一下

下次买吃的时候寄一些~！

维洛

买不到竹叶/芦苇叶借个地方哭一下

{A小调}~

浅秋藤蔓 发表于 2014-5-5 19:04
妹子知道怎么做成绿豆粽子么

妹纸今晚尝试了一下。。。还没煮出来~~~ 大概做法：

绿豆洗干净~ 浸泡半小时左右~ 然后和沥干水分 和 泡了一晚的糯米混合搅拌均匀~~ 加入红糖，搅拌~

然后就正常包了~

我要做辣妈

浅秋藤蔓

妹子知道怎么做成绿豆粽子么

Maxine_MMM

我爱蛋黄肉粽~！！！