懒人凉皮随吃随做，家庭凉皮制作的简单办法

taoye99 · 发表于 2020-6-13 15:39:13

本帖最后由 taoye99 于 2020-6-13 15:42 编辑

凉皮三部曲（三）懒人凉皮随吃随做|不洗面不揉面不醒面不饧面|简易凉皮的做法家庭自制凉皮|正宗陕西凉皮的考证，凉皮里面放不放黄瓜?豆芽?香菜?芝麻酱?吃了这么多年凉皮，原来都吃错了麻酱凉皮不是麻酱加凉皮

原材料：

广东干河粉 60g

蒸好的面筋 50g

黄瓜 50g

豆芽 50g

香菜 10g

芝麻酱水（芝麻酱 1汤匙+水1汤匙）

蒜水（蒜 3瓣+水1汤匙）

醋水（醋1汤匙+水1汤匙+五香粉 1/2茶匙）

油泼辣子2汤匙

小贴士:

1. 河粉、豆芽和面筋煮过之后要放到冷水中过凉。

2. 面筋过凉之后，要把其中吸的水分挤出来，之后再加调料才能入味。

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