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本帖最后由 安妮姐姐 于 2018-7-3 13:07 编辑
真的好好吃!
雞爪剪掉指甲,冷水下鍋(要漫過雞爪),加入姜跟料酒,大火燒開大概20分鐘。
雞爪撈出後放入冰水中(一定要冰水哦,不然雞爪不脆)。
備料:
日本辣椒
小紅椒(亞洲超市買的泰國辣椒,很辣)
紅洋蔥
香菜(不喜歡香菜可以換成蔥)
大蒜
生薑
檸檬(一個半)
青檸(一個,可以不放,我只是家裡多出了就放進去了)
香菜切段,檸檬切片,青檸對半切擠進去,剩餘的全部切粒。
醬:
生抽(多放點)
老抽(老抽不咸,調顏色而已,可不放)
麻油(適量,橄欖油也行,不過麻油比較香)
鹽(適量,看雞爪有多少)
糖(一點點,提味)
喜歡酸的可以加醋,我不喜歡醋所以沒加。但是我加了魚露,很好吃!
把料跟醬攪拌好,加入雞爪。如果醬沒有淹過雞爪,可以加純淨水,然後試試醬淡了多少,再適量的加鹽跟魚露。
PS. 切姜跟辣椒最好戴手套。我就沒戴,手辣了一天。
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要泡一两天才吃吗?
不用一兩天,泡的越久,味道越好。不過我貪吃,半小時就裝點出來吃了。
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