茄子的家常做法——红烧茄子

miaoliwuli · 发表于 2017-2-19 19:03:31

前几天和母上视频被妈妈做的红烧茄子诱惑了所以今天就自己做着试试一直觉得茄子很难搞没想到还不错分享给大家

配料：茄子（滚刀切块）；辣青椒（斜刀切块）；洋葱（切块）；干辣椒（切段）

调味料：蔬菜油；酱油；糖；蚝油酱；白胡椒粉；土豆淀粉

做法：切好的茄子用淀粉裹一下（不需要加水量就是每块都裹到就好我用了薄薄的一层个人不喜欢外层太厚）油热到七成炸茄子（可以不用过量的油我是类似干煸那样茄子很吸油的所以为了照顾到每块茄子我用的是喷的油要经常翻动）炸至金黄即可锅内留少许油放入洋葱，干辣椒，煸香；然后放入酱油，砂糖，蚝油酱炒出香味；加入青椒和茄子翻炒；如果过干可以加入少许的水炒至茄子略软，放入点儿白胡椒粉翻炒一会儿就ok了. 真的很好味，一般人我不告诉他

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