自己动手蒜蓉煸白肉

vicki瑶

来美国不太久，除了带宝贝
偶尔在家做做自己喜欢吃的菜，也是让心情大好的一种方式之一
今天做的是东北煸白肉很成功
下面把简单的步骤放上来
虽然不是恰分恰秒详细记录
但是重要的步骤都会一一说清



1.要挑选肥瘦均匀的五花肉，肉选的好做起来自然加分
2，五花肉直接放在加有小茴香，香叶，花椒，八角桂皮，生姜，盐，料酒的水中煮至8成熟

用筷子能比较轻松穿过就差不多了
3.捞起肉一定要放凉后就开始切片，注意肉切的越薄越好


4.锅内开始下油，放上花椒，姜片，葱（洋葱半颗）灯笼椒半颗或一颗煸炒，再把肉倒入进去一起煸炒（轻轻炒不要把肉炒碎了）几分钟后把锅里多余的油全部倒出来。

5.放入调好的汁（2TABLE SPOON酱油，1TEA SPOON鸡精，盐，糖，料酒，蒜末大概放个5，6颗）如果爱吃辣的朋友可以加上一勺老干妈辣酱（就变成回锅肉哈哈），味道超级好！炒至收汁后，最后一步重点，把醋沿锅溜边倒进去，这样炒出来的肉嫩而不油腻非常好吃！有兴趣的朋友可以试试哦！



我想说我不是专业厨子，我只是爱好美食做出来给大家分享
请那些自傲的嘲笑别人的人绕道而行，不要在别人好心分享的东西里乱留言


PS：看见我儿子的架势没？他在说：谁要敢欺负我妈妈我就要消灭他。。。。。。。。。。哈哈

vicki瑶

sasa 发表于 2012-11-1 12:48
马克！lz真心是贤惠的辣妈~

谢谢夸奖啊嘻嘻

sasa

马克！lz真心是贤惠的辣妈~

艾玛

跟着菜谱自己做了一下，真的好好吃啊~~~~一点不剩的把盘子舔干净了~~~

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回复@亲风云:try it then, you might find all these raw materials

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回复@凉茶歪歪:i can cook it! it tastes very good

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小龙私房菜

vicki瑶 发表于 2012-8-15 20:19
??刀工一般般啦哈哈，刀还算OK，你煮肉的时间是不是煮的不够久加了料酒煮吗？我觉得很好切啊，从瘦肉开始 ...

确实每次就煮个1分钟去去血水就捞起来了。是要煮到烂么？

五百次回眸妈咪

手艺真是好啊！我自从来美之后，都不太敢吃猪肉了，要做也只能做扣肉这种重口味的。以掩盖猪肉的味道。相信，第一个步骤很重要，可以去除那股子味道。学习了，谢谢啊美女！

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回复@亲风云:哈哈哈 你看把你高兴的

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回复@凉茶歪歪:哈哈哈哈~~美食啊！新学一招啊！！多谢多谢！！像这种好东西，一定要多多分享啊！

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vicki瑶

小龙私房菜 发表于 2012-8-15 01:19
刀功好还是刀好还是怎么的？我老切不成薄片。切不动肉皮！

??刀工一般般啦哈哈，刀还算OK，你煮肉的时间是不是煮的不够久加了料酒煮吗？我觉得很好切啊，从瘦肉开始切至猪皮

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做得很专业啊！哪个网我也去灌水去！提供一下吧！

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来米国后发现猪肉都不怎么好啊。。。不知道是不是碰巧我买的都是不新鲜的

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La_Vish

不错

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vicki瑶

回复@Wanwan_L:是啊，在美国的中国超市阿

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回复@打_渔杀家:来哇来哇！

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