大学时代的回忆，宜宾燃面

猫爷就是我 · 发表于 2015-7-16 18:48:01

本帖最后由猫爷就是我于 2015-7-16 17:57 编辑

大学时候门口有条小吃街，神一般的存在，全国各地的美食神马都有，天天吃吃吃吃，结果到了美帝。。。呆了六年，现在看到点小吃，就馋的两眼放绿光。。。。我也是被自己打败了。
要数本科时候最爱吃的小吃的话，应该就是有家宜宾燃面，当时6块钱2两面条，吃的大汗淋漓，撑得肚子都圆了。那叫一个爽啊，而且每次老板还都要很自豪的说他们的燃面光调料就要配十几二十种什么的。。现在想想又开始口水哗啦啦的流
来了美帝。川菜馆见了不少，好吃的也不少。。就是从来没见过燃面，想想觉得好心塞。结果刚好最近居然机缘巧合，买到了包装好的，连面都是真正的碱水面，还配了芽菜花生神马的，完全不顾价格有点小贵，当机立断妥妥买进了几包。当晚就一包下肚，虽然说肯定没有现做的那种感觉，但是也基本上是还原7，8分了。能在美帝吃上，我已经是感动的泪流满面，不忍独享，来跟大家分享一下

基本配置是酱紫的，辣油，味精，调料包，花生，芽菜，手工碱面。买不着湿面，干面还原度也还算高了，比超市挂面好了不是一个等级的

然后就是煮面咯，开水下锅，那个说明上说只要2分钟断生就好，不要超过三分种。。我第一次没看见这句。。煮过了，面有点软。第二次减少了时间以后，就筋道了很多

然后分步放调料，先把酱料和辣油倒进去，拌匀以后，再放上芽菜和花生。葱花儿是我自己切的。。这个估计没法儿配吧。然后就是成品啦，我买的是中辣，鉴于我口味比较重，所以觉得还是不够辣，打算下次买超辣版来试试。

咳咳，镜头前的是一起买来的凉皮，远处那碗才是燃面，白乎乎的小东西是我们家饭团，丫每次都对我任何进嘴的东西这么虎视眈眈