洛杉矶的中华吉祥菜，快来看看哪个是你的“菜”？

用户mimnkddeav · 发表于 2015-2-20 23:36:03

本帖最后由用户mimnkddeav 于 2015-2-20 22:39 编辑

洛杉矶的中华吉祥菜

壹
滋味成都
828 W Valley Rd, Alhambra

鱼
音同“余”，寓意“年年有余”，是对未来一年富足安康的美好祝愿。新年里，准备一条鱼是必须的，它象征着家庭和睦。在中国不同的地区，做鱼的方法有很多种，最普遍的就是清蒸鱼——撒上姜粒，浇上酱油放在锅里蒸煮即可。位于洛杉矶郡蒙特利公园的滋味成都 (Chengdu Taste) 餐厅推出的狮子鱼 (lion fish) 不可错过，这道炸罗非鱼超有水准，鱼下锅翻滚，然后起锅，撒上甜辣酱，美味呼之欲出。这是一道非常美味的佳肴，经常有食客在 Instagram 上推荐。

贰
上海1号
250 W Valley Blvd, San Gabriel

年糕
可以有或甜、或咸的不同做法。咸味的年糕做法较为普遍，通常是将其切片后加入其他菜肴煸炒；而甜味的做法则是通常加上红豆一起烘烤而成，这种年糕只在节日期间的华人超市才看得到。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高升”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年好。洛杉矶的所有本帮菜餐厅都有这道美味年糕。上海1号 (Shanghai No. 1 Seafood Village) 餐厅还特别将提供将年糕与洋葱、蔬菜一起烹制的地道年糕菜肴。

叁
润丰元饺子店
704 W. Las Tunas Dr, San Gabriel

饺子
是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。正月初五，也就是俗称的“破五”，吃饺子，放鞭炮，是不少人家一定要做的两件事。初五也是财神的诞生日，商家爱选在这一天开业；南方不少地儿则在正月初五祭财神。拉斯图纳斯大道上的润丰元饺子店 (Luscious Dumpling) 是很多人感受家乡美味饺子的必然选择。据说，新年期间你吃的饺子越多，来年你赚的钱也会越多。

肆
新疆天山清真美食
8920 Gale Ave. Rowland Heights

面条
是长寿的象征，一般来说面越长越好。通常来说面条都是完整的没被切过的。来新疆天山清真美食餐厅 (Silk Road Garden) 品尝洛杉矶最长的面条。新疆天山清真美食餐厅是一家新疆风味的特色餐厅，特色拌面 (laghman noodles) 的长度超乎你的想象。其中再搭配上羊肉、土豆、木耳、辣椒，简直美味得让你流连忘返。

伍
三和烧腊面家
937 E Las Tunas Dr, San Gabriel

禽类
菜肴完整的形状是家族团结和婚姻和谐的象征，春节期间，上桌的鸡或鸭都是头脚完整的形状。三和烧腊面家 (Sam Woo) 出售整只烤鸭。处理过的整鸭会先放在户外风干数小时直到外皮干燥，这时厨师们抹上一层蜂蜜进行烘烤。这是广式烤鸭的方法。新年期间，你可以来这里为家人预订一整只烤鸭，如果是在家吃饭，你可以网上预订，餐厅提供送餐服务。预订烤鸭还附赠特色甜、咸酱。

陆
Tofu King
713 W Duarte Rd Ste C , Arcadia

芥菜
是一道新年期间必不可少的一道菜肴。它也被称为“常年菜”，即一年四季都可以品尝到。这道菜象征长寿，即长长久久。在任何一家中餐厅都可以看到这道菜。洛杉矶阿卡迪亚的 Tofu King 将这道菜赋予自己的特色——在芥菜叶上搭配上肉沫，使其更添一番风味。

柒
云南过桥园
545 W Las Tunas Dr., San Gabriel

虾
普通话读音“虾”，广东话“哈 (ha)”。哈听着就像笑哈哈的声音，因此虾也被赋予了来年可以欢乐开怀的美好心愿。喜辣的人可以去洛杉矶圣盖博地区的云南过桥园 (Yunnan Garden) 品尝爆炒鲜虾。看着鲜红的辣椒与美味的鲜虾在锅里翻滚，即便是超能吃辣的人可能都有些胆怯，但是这道菜肴绝对值得一试。美味的鲜虾一但入口，就带给你意想不到的味蕾感受。

捌
一面之骄
800 W Las Tunas Dr, San Gabriel

汤圆
是中国汉族的代表小吃之一，是元宵节最具有特色的食物。汤圆通常选用黑芝麻、猪油、白砂糖为等原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口。汤圆的形状圆圆的，意喻一家人的团团圆圆、完完整整。洛杉矶圣盖博地区的一面之骄 (Emperor Noodle) 餐厅推出传统美食醪糟汤圆，表面还点缀有风干的花瓣，尝起来美味可口。主餐结束后，来一碗这样的甜品，是最棒的享受。

玖
四海豆浆
2020 S Hacienda Blvd, Los Angeles

萝卜丝饼
在台湾倍受欢迎，因为萝卜丝饼的闽南语读音是cai tao gui，这与意喻祝你好运闽南古语“好彩头”同音。萝卜丝饼做法简单，先将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铁皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄颜色脱模即成，吃时美味可口。想一尝美味萝卜丝饼的人们可以去四海豆浆 (Four Sea Restaurant)，这里有洛杉矶最多、最地道的台湾美食。四海豆浆的萝卜丝饼精选优质、鲜脆与新鲜鸡蛋制作而成。

拾
凯旋宫
2020 S Hacienda Blvd, Los Angeles

春卷
从字面理解就是“春天”和“卷”的结合。炸过的春卷一片金黄，犹如一块晃眼的金条，很自然的这就意喻着财富。大多广东的茶餐厅都有这道春卷。阿罕布拉的凯撒宫 (Lunasia) 餐厅提供的春卷分量十足，每一个经过油炸的春卷都是金黄诱人，且填有美味虾在其中。