有人会做手擀面吗

瑶瑶雨雨 · 发表于 2014-12-16 14:11:36

这北方妹子多，手擀面要醒多久呀，怎么样知道好了

miniwinniewu · 发表于 2014-12-16 14:55:07

南方妹子，但也会做，通常我就醒一个小时左右就ok

Nan_90 · 发表于 2014-12-16 15:02:48

40分钟ok 面里加盐加碱不然不够韧。切好的面最好用玉米面，面粉时间长了会粘一起

乐乐_Elle · 发表于 2014-12-16 15:08:16

Nan_90 发表于 2014-12-16 14:02
40分钟ok 面里加盐加碱不然不够韧。切好的面最好用玉米面，面粉时间长了会粘一起 ...

大师在民间啊

Nan_90 · 发表于 2014-12-16 15:10:13

乐乐_Elle 发表于 2014-12-16 14:08
大师在民间啊

本人爱好做饭的吃货。。没办法。。。可惜好多图换手机都丢了，不然都po到吃货板块馋死你们哈哈哈

葡萄眼亮晶晶 · 发表于 2014-12-16 16:02:03

不知道。。百度一下？

喵喵喵爱吃鱼o · 发表于 2014-12-16 16:09:29

想吃

喵喵喵爱吃鱼o · 发表于 2014-12-16 16:09:47

弱弱问下什么叫{醒}？

喜欢那就坚持吧 · 发表于 2014-12-16 16:13:19

想吃硬面少加水，想吃软面多加水，至于水量的程度，鉴于刚好可以把面揉在一起小范围加减。刚和出来的面手感很差，用白色纱布沾上水盖在面的表面。大概醒三十分钟吧。正在吃面，可能没说清楚，洗完碗先。

喜欢那就坚持吧 · 发表于 2014-12-16 16:16:05

喵喵喵爱吃鱼o 发表于 2014-12-16 15:09
弱弱问下什么叫{醒}？

就是发面的意思，因为刚揉出来的面劲道和手感都很差，需要放置一段时间。

想养只喵星人 · 发表于 2014-12-16 16:27:07

南方人，我一般醒至少半小时以上

王紫薇_vivian · 发表于 2014-12-16 16:31:20

我也想吃

dazi · 发表于 2014-12-16 16:44:32

醒一会揉一会重复几次直到表面变得很光滑

樱花雨 · 发表于 2014-12-16 16:54:45

我想知道怎么做饺子皮，云吞皮。。超市买的那个实在是好干，包了会裂开~自己从来没干擀过，也不知道该用什么面粉，楼主北方妹子一定懂，BTW,我是南方的~

喵喵喵爱吃鱼o · 发表于 2014-12-16 19:12:06

喜欢那就坚持吧发表于 2014-12-16 15:16
就是发面的意思，因为刚揉出来的面劲道和手感都很差，需要放置一段时间。 ...

谢谢我也好想吃！

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