董小姐的水煮鱼

huih · 发表于 2014-10-23 15:28:03

本帖最后由 huih 于 2014-10-23 14:40 编辑

连着两个星期吃了三次，好好吃

1. 把八角，大料，花椒等你家有的香料，放到油里炸，制作五香油（这个五香油要用来炒香葱姜蒜以及最后泼在鱼上，所以油多一点）
2. 把鱼用生抽，盐，糖腌十分钟，有的会用淀粉，但是我讨厌淀粉，家里也没有，就没有用
3. 豆芽或者你想要的蔬菜煮熟放在盆子（

）底部，做的时候没有豆芽就用了黄瓜
4. 取一点“五香油”，炒香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱，炒香。加水煮沸。
5. 把鱼放进沸水，煮熟，倒进铺好蔬菜的盆子。
6. 把剩下的五香油和干辣椒一起烧热，到干辣椒有一点点变深色。这时候把油倒进盆子，刺啦刺啦的，这一步会让鱼特香。
7. 撒上葱花就可以吃咯。

鱼就随便买，怎么都好吃。鲶鱼好像可以去中国超市碰碰。