情人节到了，怎么能没有爱的巧克力？

活在OC的nancy

如果没有巧克力，还算情人节吗？

分享松露巧克力，也就是chocolate truffle。很简单很容易学，而且一旦学会了，自己可以变幻很多很多不同的造型。



材料请准备好。
特别说明：
1、黑巧克力是cocoa含量60%以上的为好。具体看口味，如果喜欢偏苦的浓厚感，推荐跟我一样选择70%以上甚至更高的。如果偏甜的话就60%吧。这个黑巧克力是整个truffle里的关键，所以请各位尽量买贵的，我是去whole foods买的。
2、鲜奶油选double cream或者heavy cream皆可，这个也尽量选好的，organic的。
3、牛奶巧克力不要带有坚果的。



酒是备选的，不喜欢酒的可以不要。
没香槟的可以用rum、liqueur、whiskey、brandy等等洋酒。爱啥啥

不喜欢酒的朋友可以试试加香草精，或者弄点糖，或者黑咖啡



盯着哦，别扔火上不管了。开始起泡就要关火了。不要犹豫



慢慢倒入，慢慢搅拌



搅啊搅~



拌啊拌~整体要看起来很顺滑才是上品。



搅拌的差不多了最后再加那些乱七八糟的东西。比如我的是香槟，你的可以是刚才我提到的任何一个东西
当然，也可以啥都不加。那口味会稍微单调一点，看个人咯~



全部混好，包上保鲜膜放冰箱冷着。30分钟以上，可以3个小时，过个夜也行。看你的时间安排咯。



冻好的巧克力拿出来，洗干净手开始搓吧~~
技术好的不想脏手的可以配合冰淇淋勺和勺子把球搓出来。有方形模具的可以冻成方的再拿刀切成小方块



我知道我搓的很丑。。。第一次，别笑~



搓好的球最好再扔冰箱里冻一下，因为刚才搓的时候手温让巧克力球有点软了。
趁着冻的时间，把牛奶巧克力溶了。隔水加热，一会儿就好了。最好别偷懒用微波炉，容易弄坏巧克力。

然后取出巧克力球，一颗颗沾满牛奶巧克力。可以用刀叉，我直接用筷子，好方便~



最后放到可可粉里翻滚。
注意！裹好巧克力酱的巧克力要稍微干一会儿，让巧克力酱干透再裹可可粉，不然就混一块儿了~



买个漂亮盒子或者好看的袋子，挑几个造型完美的，装好~

爱的礼物搞定啦~~

是不是很简单？掌握了方法可以把牛奶巧克力换成白巧克力，或者直接裹坚果碎也很好，或者弄一些小的碎糖装饰等等，变种非常多。~~慢慢研究吧~~

最后祝愿看我帖子的人儿都情人节快乐~~

紐約拍客Rena

哇塞！！！这个好1！！LZ好赞！！！

Luna

哈哈，我想到了爱情公寓里面一菲做巧克力。。。。不过lz这个分享好应景～～～谢谢啦～

升升lalala

这个太有才啊……另外很喜欢LZ的灶头……玻璃的

活在OC的nancy

紐約拍客Rena 发表于 2013-2-13 23:43
哇塞！！！这个好1！！LZ好赞！！！

谢谢支持〜〜

活在OC的nancy

Luna 发表于 2013-2-13 23:53
哈哈，我想到了爱情公寓里面一菲做巧克力。。。。不过lz这个分享好应景～～～谢谢啦～ ...

也谢谢你支持〜〜

活在OC的nancy

升升lalala 发表于 2013-2-14 02:06
这个太有才啊……另外很喜欢LZ的灶头……玻璃的

谢谢支持〜〜

活在OC的nancy

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