#Luna's Recipe#正宗盐焗鸡(铸铁锅版）----详细图解

MrsMacLeod

正宗盐焗鸡(铸铁锅版）----详细图解


真正用盐焗出来的才能称作为盐焗鸡，那味道真不是单单盐焗鸡调味料能代替的。用CAST IRON锅做，又简单省事，又入味三分。
以后我会陆续放些铸铁锅版的食谱，因为它实在是太方便太万能了。
BY THE WAY，想买这锅入门的朋友，可以去COSTCO瞧瞧，有它们家自己品牌Kirkland 法国产的CAST IRON COOKWARE，价格也相当白菜，可以作为入门选择。
之前发过一个很不正宗的翻版盐焗鸡的食谱，今儿补上，来个正宗滴。因为刀功不好，就直接整鸡上桌，手撕了，外皮黄亮，里面的肉很嫩很入味。






食材：
三黄鸡/黄油鸡 一只
盐焗鸡调味料一小袋
葱
姜
香油
粗粒海盐


做法：
将整鸡洗干净后用纸巾吸干多余水份

盐焗鸡料用香油活成糊状

均匀的涂抹在整鸡的里外
将葱结和生姜片塞入鸡胸腔内

密封起来放入冰箱腌制半小时左右

铸铁锅用中火预热两分钟，将粗粒海盐放入，炒到香味出来，颜色有点发黄

底部要留最少两厘米厚的海盐，这样才能充分包裹水份，所以盐一定要准备足够
将整鸡用烘培纸包裹严实，然后五花大绑起来，放在炒好的盐上面，再将剩下的盐盖在上面

盖上盖子，放入烤箱，180摄氏度/350华氏度，一个半小时，取出即可。


蘸料：
葱姜切碎，放少许的盐焗鸡调味料，盐，糖，酱油
将食用油和麻油放入小锅里烧热，浇在上面，即可。

我係阿蝉

好厉害啊！！！我试过弄盐焗鸡翅、可是不成功 晕

瀚海云天US

我经常用铸铁锅做海盐花椒焗大虾，其味无穷啊！

asialittlebee

铸铁锅可以直接放在灶头上烧吗？

猫仔maozai

盐焗鸡不是应该用砂锅么？

JANEwa

看起来很好吃哦。。邮个问题请教一下哦，烘培纸在美国哪里买哦呢？那个锅可以直接放在烘炉OVEN 里吗？谢谢。