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微论坛 › 北美吃货 › 做饼干真的要放很多小苏打吗

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[其他] 做饼干真的要放很多小苏打吗

angela_小团子

路人甲。。。。

Rank: 16

电梯直达

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楼主

发表于 2014-3-3 04:50:24 | 只看该作者回帖奖励

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我做的饼干每次都很硬男票说是需要放小苏打才能软可是君之的方子里没说要放小苏打啊还是我黄油少了的关系。。。。

话说为什么我每次做点什么都要糊！！！一定是烤箱的问题！！！

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“有个朋友跟我说等她瘦了再来见我，我听了心里一紧，大概这就是最委婉的诀别吧 ”

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沐浴着夕阳

Rank: 12

沙发

发表于 2014-3-3 06:22:51 | 只看该作者

饼干不需要小苏打啊，硬是因为黄油少了，或者说面粉多了。
至于烤糊，你饼干做的太薄，或者说烤的时候太长。做饼干要在烤箱旁边看着的，看火候。

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lflal lflal 当前离线最后登录 2014-7-15 金钱 416 注册时间 2014-2-10 阅读权限 0 帖子 6930 精华 0 积分 16467 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	板凳发表于 2014-3-3 07:19:29 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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lflal lflal 当前离线最后登录 2014-7-15 金钱 416 注册时间 2014-2-10 阅读权限 0 帖子 6930 精华 0 积分 16467 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	地板发表于 2014-3-3 07:19:35 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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lflal lflal 当前离线最后登录 2014-7-15 金钱 416 注册时间 2014-2-10 阅读权限 0 帖子 6930 精华 0 积分 16467 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	5^# 发表于 2014-3-3 07:19:42 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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苍苍萌正太

Rank: 8 Rank: 8

6^#

发表于 2014-3-3 08:23:25 | 只看该作者

面团揉出筋了？

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瑶瑶雨雨

Rank: 15

7^#

发表于 2014-3-3 10:29:20 | 只看该作者

你称了吗

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grandmom乐悠悠

Rank: 17

8^#

发表于 2014-3-3 10:38:14 | 只看该作者

没做过

每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)

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柠檬苏打水SONIA

吃货都是好厨子

Rank: 16

9^#

发表于 2014-3-3 16:24:18 | 只看该作者

别放小苏打，会苦的亲爱的

一旦错过，后会无期

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angela_小团子

路人甲。。。。

Rank: 16

10^#

楼主| 发表于 2014-3-3 21:05:23 | 只看该作者

沐浴着夕阳发表于 2014-3-3 05:22
饼干不需要小苏打啊，硬是因为黄油少了，或者说面粉多了。
至于烤糊，你饼干做的太薄，或者说烤的时候太长 ...

可能是黄油少了昨天做方子上说一大勺鸡蛋然后我把整个都扔进去了导致用了双倍的面粉和糖黄油家里就那么多了也没放吃起来就是小硬味道还可以~~至于糊全是我找事用500F烤的。。。

“有个朋友跟我说等她瘦了再来见我，我听了心里一紧，大概这就是最委婉的诀别吧 ”

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angela_小团子

路人甲。。。。

Rank: 16

11^#

楼主| 发表于 2014-3-3 21:06:34 | 只看该作者

苍苍萌正太发表于 2014-3-3 07:23
面团揉出筋了？

啥叫出筋？那面特软我也没在意就放冷冻去冻了

“有个朋友跟我说等她瘦了再来见我，我听了心里一紧，大概这就是最委婉的诀别吧 ”

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angela_小团子

路人甲。。。。

Rank: 16

12^#

楼主| 发表于 2014-3-3 21:19:20 | 只看该作者

柠檬苏打水SONIA 发表于 2014-3-3 15:24
别放小苏打，会苦的亲爱的

还好没真听那个大骗子的谢谢拉

“有个朋友跟我说等她瘦了再来见我，我听了心里一紧，大概这就是最委婉的诀别吧 ”

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__Ivy薇

Rank: 11

13^#

发表于 2014-3-3 22:28:45 | 只看该作者

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沐浴着夕阳

Rank: 12

14^#

发表于 2014-3-4 06:19:13 | 只看该作者

angela_小团子发表于 2014-3-3 20:05
可能是黄油少了昨天做方子上说一大勺鸡蛋然后我把整个都扔进去了导致用了双倍的面粉和糖黄油家 ...

呃…………500

好吧。整个鸡蛋进去，面粉也不要双倍那么多，面团稍微软一点，口感就软了。

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Max_Parks

Rank: 2

15^#

发表于 2014-3-4 11:34:27 | 只看该作者

一般饼干350F， 325F ， 10到15分钟就可以了，你这做的是啥要500F啊？

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