【粉丝试吃】洪师傅牛肉面，终于来啦！

小小米匠 · 发表于 2016-11-11 19:32:12

本帖最后由小小米匠于 2016-11-11 19:35 编辑

试吃员：小小米匠

试吃餐厅：Chef Hung Taiwanese Beed Noodle 洪师傅牛肉面

万众期待的洪师傅牛肉面终于开业啦！这个号称红遍台湾和加拿大的高规格牛肉面店在美国继南加Irvine后终于来到了北加，入驻于已经有鲜芋仙，Alexander Steakhouse的Main st 美食广场。这简直就是吃货们的圣地啊！于是小分队试吃员与四位来自五湖四海的朋友组成美食点评团，前往品尝。欲知详情，且听我们细细道来。

【餐厅地址】

19369 Stevens Creek Blvd Suite #100, Cupertino, CA 95014

位于Cupertino新建成的Main st 广场，正是因为新建成，加上几大连锁餐饮的入驻使得此地异常火爆。于是乎周末节假日很难停车。吃货美食团提前预约于周日晚上七点去试吃，但苦于找车位就找了15分钟，总结下来就是：想停车，靠人品。当然，平时或是您提前到达就没有这烦恼啦！

【餐厅装潢】

一到门口就被络绎不绝的顾客堵得水泄不通，可谓门庭若市啊。相信大家第一眼都会被这个神奇的“万有引力”面给吸引。虽说到店时已经是晚上七点，但依然有很多人排队等待，店内也是座无虚席。期间还听到很多台湾口音，不愧是源自宝岛的高级牛肉面，连本地人也会慕名前往。

店内装潢颇具中国风，实木桌椅，屏风图腾可看出店家的心思。

【服务态度】

服务员都是充满活力的年轻人，看他们真的是跑上跑下，忙的不可开交。态度还是很热情周到的，拍摄过程中，一个妹子还很不好意思入镜呢。

【餐厅菜品】

重点终于来啦。美食团们使出洪荒之力几乎把洪师傅面馆菜单上能点的招牌都点了。因为现在还是Soft Opening期间，所以一些烤串类和汤品都暂时没有。但大家的主题是吃面，目的是奔着牛肉去的，所以完全没受影响。

因为美食团成员来自五湖四海，有人喜宽面，有人喜细面。好在洪师傅牛肉面店有粗细两种可供选择。首先上来的是招聘红烧冠军牛肉面和红烧得奖牛三宝面，第一感觉就是，肉给得真多啊，这绝对值了。的确如店家描述，汤底很鲜，牛肉肉质很酥软，一咬下去就能感觉是熬制了很久的。面很劲道，但对于一个从小吃重庆成都小面长大的吃货，个人觉得稍微面质硬了些。整体感觉口味偏清淡,可能是川妹子本身重口味的因素吧，同行的北方朋友就感觉味道刚好。另外面的卖相也是很好的。

干面类选了炸酱面，虽然不是店内招牌牛肉，但这猪肉的质量也是值得称道。没有吃正宗台湾炸酱面，所以这道面还算中规中矩吧。如果你是千里迢迢，不远万里排队而来，那建议还是点招牌汤面类的比较好。

如此高大上的面馆，光有面当然不够。为了照顾到广大顾客的口味，饭是必须的。既然是来自宝岛的餐厅，那这次饭类试吃就点了肉臊饭和红烧牛腱饭。作为一去台湾餐厅就必点卤肉饭的吃货，感觉这个肉臊饭很美味、很不错。有菜有肉，一应俱全，肉质很细腻很入味，美中不足的是酱汁不够多，吃到后面，酱汁就不够下饭了。相比较红烧牛腱饭的酱汁就足足的，牛腱本身的可口度加上长时间的熬制，咬下去很软，入口即化。

除了主食，小菜也是必不可少的。如有喜欢卤蛋的朋友，点面的时候可以外加个卤蛋哦。这样才是绝配！卤蛋的精致度让我这个来自成都的吃货感动啊，上面居然还有一丝丝小米辣！泪目…..

牛肉汤适合点米饭的朋友们，汤底入味，肉质酥嫩，还有蔬菜，米饭配上一碗汤就很满足了。美食团里来自江苏的朋友，觉得这汤很浓郁，很适合冬天喝。当然作为台湾小吃里的战斗机，盐酥鸡是必点的，甚至可以成为检验一个台湾餐厅正不正宗的标准。这道盐酥鸡，不油腻，肉质感觉很新鲜，很嫩。趁热吃，唇齿就香。只是，个人而言，吃到后面就感觉是不是该来一点辣椒面了。

最后小菜类，强烈推荐卤油豆腐。卤的很到位啊，加之一点点豆腐的热度。一下子就和有些餐厅那种直接从冰箱里拿出来的冷藏菜品区别开来。

【综合总结】

环境不错，开放式厨房给人一种干净，吃得放心的感觉。地理位置好，吃完还可以去85度C买个面包，再去鲜芋仙吃个饭后甜品。面食类的肉质都很赞，面也很劲道。但如果您是和小编一样不辣不欢的重口味的话，洪师傅家的面食对您而言可能略显清淡，就是那种面吃光、汤喝完，您都觉得还可以加点辣椒的感觉。这次因为菜品的不全，还没有品尝到店里的小吃类，烤串类和甜品。看到菜单，感觉小吃类（小笼包，水饺，抄手，韭菜盒子，牛肉卷饼）比较偏北方，烤串类没试味道，不好评价，但烤串是全国性的，大家的标准都比较高。还有各类点心，奶茶，相信是台湾的拿手应该不会差。

这次美食团一行五人吃了100左右，人均20刀。而且还没有吃完，打包了蔬菜和米饭。在此要谢谢金主爸爸（DEALMOON）

这打包盒也是很精致可爱的。总体感觉，如果您是刚好在附近工作或是购物，吃个便饭是不错的选择哦。