hamilton面包机做了面包和馒头

Sarah小清清 · 发表于 2015-9-1 23:09:03

本帖最后由 Sarah小清清于 2021-3-21 22:06 编辑

walmart 38刀买的面包机。今天弄了吐司，然后还分一点出来蒸馒头试试。基本上算成功，馒头蒸出来特别丑。但还是很软。前后花了5小时，感觉不会再爱了。第一次弄分量有点乱。机器也不太会使用
材料：all purpose 面粉4.5cup
         unsalted butter 1条
         鸡蛋 1个
         奶粉少量
         whole milk 1.5cup
         水 0.5cup
         糖 0.5cup
            盐一茶匙
            酵母2克

首先下液体，鸡蛋，t，盐，奶粉，面粉，酵母放面粉上。黄油不下。按8dough。机器搅拌会发热，所以牛奶那些是冰的也不会影响发酵。等面团成团就切好黄油放下去。大概才几分钟就成团了。dough 这个程序是一个半小时。大概30分钟就停下来发酵。我不知道是紧张还是怎么了，停下来我就stop拔了电源等它自己发酵。1小时后发酵1倍多大。拿出来排气，杆面。然后休息10分钟。再排气，杆面，整形。然后馒头摆微波炉发酵，吐司摆回机器里各种发酵1小时。吐司发酵好再按12bake.自动焗1小时，馒头很小我蒸10分钟，然后停火闷5分钟就好了。不知道明天吃会不会硬呢。刚弄好就好软好好吃。随便写个心得，有点乱。
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