说好的姜撞奶

SAMANTHAK

妹纸们我来发教程啦！ 虽然不是很详细,,, 份量也没有很清楚,,,可是大家就将就将就的看看吧
其实材料都很简单,,,可能要点厨房小用具来帮帮忙


材料有老姜一块...平时喝的牛奶（我喝全脂的）.. 砂糖

1. 如果手脚快的同学们可以先把牛奶给煮了... 我牛奶份量都是看用哪个碗.. 就把碗都先拿出来然后把牛奶倒到碗里.. 差不多这个量..


2. 然后全把牛奶都倒进锅里煮 注意：要用中火噢！ 不可以把牛奶给弄滚了


有温度计的同学们最好了，没有的也建议去买一个，毕竟不是很贵 而且也把成功度大大的提升噢！牛奶大概到 75-80度


在等待牛奶翻滚的时候，，我们就开始准备姜蓉吧


注意囖！记得用老姜，，怎么分呢？总之买的时候很大一块就对了， 刨起来会有很多丝丝就证明你买对了！




刨完就成这个样子... 刨多少的话...第一次最好刨多一点...怕不够的时候牛奶温度又够了就麻烦囖...


先把刚刚牛奶的残体给擦干净....


然后就把手抓住。。用力挤！！ （我上网看教程的时候，有些人是用落网...这个成功率会低一点！看下去就知道为什么啦！）


我这个小碗大概一个tablespoon，，其实多一点没有所谓， 成功率会高一点。。当你多一点姜汁的时候..牛奶那边就放多一点糖...
其实就是当姜汁盖过碗底的时候再挤一两下就够了。
姜汁可以先放一边...


一碗姜奶 正常是 两个teaspoon的...可是我是比较喜欢甜一点的 我都放3.5 teaspoon.. 所以两碗加起来就7个teaspoon啦.. 看自己口味
我放。。我放。。我放放放
然后就坐等牛奶到75度了... 这段时间可以耍耍狗..




照片不知道看不看的到...没有温度计的朋友..就目测到开始有很多烟冒出来的时候 再等个 2 3 分钟就差不多是75度了... （这个目测太强了我是做不到..)
我上面说的75-80度。。那究竟是几度啊！
其实是看气候...这几天都比较热所以75度就可以了...当冬天很能的时候就80度.. 因为当牛奶离开火炉的时候温度会降的比较快...


当牛奶差不多可以的时候。。就是手指去摸一下姜汁的碗底..

同学们看到白色的一点点吗？ 这是老姜才会有的..嫩姜要刨很多才会有那么多...（用落网很多时候这些白色点点都下不去...就只有姜汁,,所以用手是很重要得！）
因为他会沉淀,,,所以倒牛奶之前一定要把他跟姜汁再混合一起
最后一步！牛奶可以啦！ 快手快脚的倒进去！不要犹豫...


然后就等...等...等...大概五分钟即可... 如果真的很成功的话..一倒进去就会变固体...
最紧张的时候来了！ 究竟成不成功呢？ 把勺子放进去不沉下去就...恭喜！ 你成功了！



好啦我废话完啦... 希望都帮得到妹纸们...

油滋滋胖嘟嘟

感冒了好想吃

大鼻子妖妖

這個我要收藏一下。謝謝

SAMANTHAK

w19900508 发表于 2015-5-7 08:54
想吃

妹纸自己试试把！ 整个过程10分钟而已..

SAMANTHAK

大鼻子妖妖 发表于 2015-5-7 08:55
這個我要收藏一下。謝謝

嘿嘿喜欢就好～

SAMANTHAK

油滋滋胖嘟嘟 发表于 2015-5-7 08:52
感冒了好想吃

你过来我弄给你～～

顽主儿

收藏！

夏至_le

这么神奇！为什么会变固体

xyt037

好厉害~~分享啦

Felicia_小璟儿

收藏！！下午就来试试～

豆猫猫爱吃鱼

原来牛奶是不能煮滚的。。。。。长知识了！！难怪我一次都没煮成功过！

00小千

好厉害！！

瓦瓦vanilla

很详细～～打算试试看

绛茗-安

BubblyWrap