【新生菜谱】红烧麻辣豆腐鱼

Liu_Y_Y

成品图：



材料准备：

1.鱼：可用catfish，tilapia。都属于刺少型。大小看个人食量啦。。。。。
2.泡椒：青红2种，可用其他牌子的。切碎

3.佐料：豆瓣（如图），姜片，蒜（可用李锦记的蒜末），葱，白糖，生抽，鸡精，花椒，胡椒粉。


4.嫩豆腐切块，LZ喜欢吃芹菜。所以放少量芹菜

步骤：
1. 干锅倒入菜油，不需要很多，就是炒佐料用
2. 油烧辣（微微冒烟）后，依次倒入青红泡椒，葱段，姜丝，蒜末，生抽少量，豆瓣一勺（咸味几乎都出自豆瓣），白糖（主要是提味，不需要很多），醋一点点。花椒，胡椒粉。
3.把佐料全部搅匀后，加水差不多半身鱼的量。盖上锅盖大火煮
4. 差不多5分钟翻一面，注意鱼容易翻烂。
5. 2边都煮过后放豆腐和芹菜
6在煮大概15分钟就可以起锅啦

tips：
鱼身用刀斜切几下，这样熟得快
翻鱼可以用筷子夹鱼头，铲子帮助翻
喜欢酸辣的，可以多放点糖醋
个人觉得1.5lbs－2lbs的鱼肉是最好吃的

l_l_CC

好辣好过瘾的赶脚！！！

redcat2011

呆呆木瓜USA

Liu_Y_Y

l_l_CC 发表于 2015-1-17 22:17
好辣好过瘾的赶脚！！！

整个甜辣甜辣的～～爽翻啦

daidai88888

grandmom乐悠悠

葡萄眼亮晶晶

釆姑娘的小蘑菇

釆姑娘的小蘑菇

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小脚_81993

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小团子_angela

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YukiYukiV

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