#Luna's Recipe#烤羊肉串

MrsMacLeod · 发表于 2013-2-1 17:26:33

本帖最后由 MrsMacLeod 于 2013-2-8 13:59 编辑

烤羊肉串
人见人爱的烤羊肉串，和印度大饼是绝配

食材：
羊腿肉
花椒
料酒
食盐
辣椒面
孜然粉
孜然粒
食用油
白胡椒
生姜
洋葱

做法：
将羊肉切小块；
花椒用热水浸泡，放凉，过滤，留下花椒水备用；
将羊肉块和花椒水，料酒搅拌均匀后，腌制几小时（时间越长，去腥味效果越好）；
倒掉多余的水份，加入白胡椒面，食盐，食用油，生姜和洋葱碎，搅拌均匀后，腌制十分钟；
将羊肉块穿在竹签或者铁质签上（如果用竹签，提前放在水里浸泡半小时再使用，以免烤糊）；

不要穿的太紧密，这样受热会更均匀；
空架在烤盘上，如果架不起来，可以底下放一块烤网，或者直接铺一层洋葱；
刷上一层食用油，撒上食盐，辣椒面，孜然粉，孜然粒；

烤箱预热400度，烤10分钟；

翻面撒上调味料，425度再烤5分钟，即可。