echo厨房——炸酱面

echo梅花 · 发表于 2014-4-17 13:07:51

   米饭吃多了，晚饭吃炸酱面吧。。
   可是家里没有五花肉，所以吃的素炸酱。
   这可不是正宗做法哦，不是正宗老北京炸酱面也不是韩国炸酱面，就是自己家吃的无名炸酱面，大家别太挑剔哦。
   我的做法：
1，炸酱：我用的韩国黑豆酱，中国甜面酱也可以，黄豆酱也可以。锅中放油，，放入豆酱小锅炒制，加入挺多的糖。搅拌搅拌到酱冒泡盛出。如第三个图。。
后面手毛脚乱的很多图没有拍，第四个图就是直接炸好的酱。
我是素酱，里面有土豆丁和胡萝卜丁。做法就是放油把这些丁炒熟，再加入炸好的酱。

2，这些配菜也都没拍过程照片。总之就是想拌在里面的都可以。我有黄瓜丝，绿豆芽，生菜，胡萝卜丝。还有我自己的凉拌紫甘蓝。
这个凉拌紫甘蓝是我最爱吃的快手凉拌菜之一。切丝，用热水冲洗下倒掉。加入白醋，盐，糖，芝麻，拌匀即可。。我觉得脆脆爽爽的很好吃。
下面拌好的面，黑乎乎一碗。哈哈