来秀一下水煮牛肉~

joyce_1214 · 发表于 2013-10-21 12:46:29

本帖最后由 joyce_1214 于 2013-10-21 18:41 编辑

第一次来吃货天地发帖~
昨晚第一次尝试水煮牛肉，没有想象中那么复杂，味道还蛮不错

不知道是不是正宗的做法。。但是我觉得比较适合家常做
我用料其实都是凭感觉。。就大概说一下把

用料
牛肉  200g
豆芽  适量
蒜 2个
姜 1小块
豆瓣酱 2大勺
干淀粉 2勺
花椒粉根据个人口味
干辣椒粉  根据个人口味
鸡精少许
花椒一半把
水    大概300ml

做法
1. 牛肉洗干净，切成薄片（要逆着纹理切）
2. 在牛肉里放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（如果太干，加一点生抽）
3. 姜切片，蒜切末
4. 洗干净豆芽，在滚水里烫一下，然后沥干，铺在准备装水煮牛肉的碗里
5. 锅烧热后倒油，油要多一些。油7分热的适合，放入姜片炒。
6. 马上放入花椒粒
7. 炒两下后放入豆瓣酱，翻炒几下
8. 爆出香味后，放入少许鸡精，加水（可根据自己口味多加一些盐）
9. 等水烧开后，将牛肉片一片一片的放下去。建议这时可以先把火关掉，以免牛肉煮的太老。都放完后，迅速划散牛肉。
10. 变色后马上盛起，连汤带肉倒入铺了豆芽的碗里
11. 撒一层干辣椒粉-->蒜末-->花椒粉
12. 锅洗干净，烧热后，倒入些许油，油9成热后，泼在辣椒粉和蒜末上（这部不可省，很重要）
13. 有香菜的话放点香菜会更好

半俩苹果 · 发表于 2013-10-21 12:47:58

相当有神x韵~

小暖暖Mom · 发表于 2013-10-21 12:51:01

好诱人啊姐姐我还没吃饭呢

寻找一颗星 · 发表于 2013-10-21 12:52:18

做法呢

JY笑笑 · 发表于 2013-10-21 12:55:35

看起来就很辣。

沐浴着夕阳 · 发表于 2013-10-21 12:59:56

看着很诱人

joyce_1214 · 发表于 2013-10-21 13:05:54

小暖暖Mom 发表于 2013-10-21 11:51
好诱人啊姐姐我还没吃饭呢

还没吃午饭么？

黄羽婷丶Louise · 发表于 2013-10-21 13:06:02

我喜欢水煮鱼！

joyce_1214 · 发表于 2013-10-21 13:06:12

JY笑笑发表于 2013-10-21 11:55
看起来就很辣。

牛肉其实还好，并没有狠辣

joyce_1214 · 发表于 2013-10-21 13:06:29

黄羽婷丶Louise 发表于 2013-10-21 12:06
我喜欢水煮鱼！

不懂怎么处理鱼。。

joyce_1214 · 发表于 2013-10-21 13:06:50

寻找一颗星发表于 2013-10-21 11:52
做法呢

你想要的话，晚点可以放上来呀~

Pino_Lee · 发表于 2013-10-21 13:08:54

好诱惑啊！

寻找一颗星 · 发表于 2013-10-21 13:11:55

joyce_1214 发表于 2013-10-21 12:06
你想要的话，晚点可以放上来呀~

必须想要~~卤煮快放上来看看

joyce_1214 · 发表于 2013-10-21 13:12:55

寻找一颗星发表于 2013-10-21 12:11
必须想要~~卤煮快放上来看看

到家后放上来~到时候通知你啦

寻找一颗星 · 发表于 2013-10-21 13:14:42

joyce_1214 发表于 2013-10-21 12:12
到家后放上来~到时候通知你啦

okok

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[热菜] 来秀一下水煮牛肉~

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