求问为啥我的蛋挞烤成这样了～桑心啊

Eva_wAng_oO

我调的bake 温度原本200度，可是弄了20分钟还不见反应，我默默的调到了250度
可是 考出来成鸡蛋花了～ 鸡蛋花了～ 鸡蛋花了啊求高手帮忙指导！






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pandagoes喵

  看着饿了

Eva_wAng_oO

pandagoes喵 发表于 2016-6-14 15:14
看着饿了

看着这个 妹子你还有食欲吗
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小四

不可以半途加温的
所以中间凸起来了

_快到碗裡來_

是只用蛋黄吗？我以前也试过加蛋清 也变花了

Panda桑胖哒

一般好像是全蛋液，扔在烤箱里就不要动，我不知道有的菜谱烤15分钟就让出，我一般都要烤50分钟以上，才能有黑的焦的

pandagoes喵

Eva_wAng_oO 发表于 2016-6-14 15:18
看着这个 妹子你还有食欲吗

有啊有啊

Eva_wAng_oO

小四 发表于 2016-6-14 15:21
不可以半途加温的
所以中间凸起来了

明白了 谢谢！
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Eva_wAng_oO

_快到碗裡來_ 发表于 2016-6-14 15:22
是只用蛋黄吗？我以前也试过加蛋清 也变花了

我看下厨房有个人说用全蛋。。。 好吧。。下次试试蛋黄
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Eva_wAng_oO

Panda桑胖哒 发表于 2016-6-14 15:27
一般好像是全蛋液，扔在烤箱里就不要动，我不知道有的菜谱烤15分钟就让出，我一般都要烤50分钟以上，才能有 ...

我也在怀疑我家的烤箱是不是坏了。。。 怎么靠那么久都没反应。。 全蛋液就是蛋黄+蛋清？
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Liu_Y_Y

我是用的蛋黄，然后不要打久了。打发了就会像蒸蛋

Panda桑胖哒

Eva_wAng_oO 发表于 2016-6-14 14:48
我也在怀疑我家的烤箱是不是坏了。。。 怎么靠那么久都没反应。。 全蛋液就是蛋黄+蛋清？ ...

嗯，我好久没做了，推荐下载个 豆果爱烘焙， 我都是在那找菜谱

cherryxu0712

明显的错误就是....明明是200 250摄氏度请不要用华氏度 低温焗蛋挞肯定是要失败的....
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Eva_wAng_oO

cherryxu0712 发表于 2016-6-14 16:04
明显的错误就是....明明是200 250摄氏度请不要用华氏度 低温焗蛋挞肯定是要失败的.... ...

啊！ 谢谢！ 所以应该是用200 摄氏度 对吗
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cherryxu0712

Eva_wAng_oO 发表于 2016-6-14 16:14
啊！ 谢谢！ 所以应该是用200 摄氏度 对吗

对！具体看食谱温度 但是肯定是摄氏度 华人食谱尤其国内的一定要多搜几个对比
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