紫薯芋圆椰汁西米露技能get！

娜小安

上周末开了四十分钟车排了快一小时队才吃到鲜芋仙 果断决定学起来 甜点功底太差表示花了快三个小时 好在最后成品感人…
菜谱就是下厨房上找的 类似的有很多 不难学








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BubblyWrap

BellaZ

和雨跳舞2014

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梦想守护者

双胞胎

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爱啃甘蔗的兔子

其实芋圆很容易做，就是太浪费时间了，我前几天才刚刚做了芋头芋圆，准备下次做紫薯的
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娜小安

爱啃甘蔗的兔子 发表于 2016-9-11 19:50
其实芋圆很容易做，就是太浪费时间了，我前几天才刚刚做了芋头芋圆，准备下次做紫薯的 ...

我也觉得 揉的心好累…我感觉红薯的比较好搓 紫薯不造咋回事老断而且不怎么粘 最后加了点糯米粉然后口感就没那么好了 不造是不是比例没弄对
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艾芽芽

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爱啃甘蔗的兔子

娜小安 发表于 2016-9-11 19:57
我也觉得 揉的心好累…我感觉红薯的比较好搓 紫薯不造咋回事老断而且不怎么粘 最后加了点糯米粉然后口感就 ...

这个千万不能加糯米粉，加了糯米粉就全毁掉了。你木薯粉不要一次性加，一点一点加到不粘手就可以了，然后搓成长条的时候放在案板上搓就不容易断，我做的芋头的味道很香，LZ下次可以试试芋头味的，或者南瓜的也不错，不过就需要多加木薯粉，煮好了以后过一遍冷水或是冰水，然后放冰箱冷藏20分钟后再吃口感会更接近外面买的
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明明糊涂

爱啃甘蔗的兔子 发表于 2016-9-11 20:04
这个千万不能加糯米粉，加了糯米粉就全毁掉了。你木薯粉不要一次性加，一点一点加到不粘手就可以了，然后搓 ...

请教 木薯粉 长什么样？ 英文是什么？谢谢！
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爱啃甘蔗的兔子

明明糊涂 发表于 2016-9-11 20:17
请教 木薯粉 长什么样？ 英文是什么？谢谢！

木薯粉就是粉状的呀，华人超市里面有卖，都是一包包的，我看包装上的英文是Cassava flour ，我不知道木薯粉跟木薯淀粉有没有什么区别，你最好问一下懂这个的人
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娜小安

爱啃甘蔗的兔子 发表于 2016-9-11 20:04
这个千万不能加糯米粉，加了糯米粉就全毁掉了。你木薯粉不要一次性加，一点一点加到不粘手就可以了，然后搓 ...

啊啊啊还好只加了一丢丢 我是慢慢加的诶 不造为啥紫薯的那个老不成形 红薯那个就很好 下次再试试芋头的！嗯嗯过冰水感觉更q弹了！
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爱啃甘蔗的兔子

娜小安 发表于 2016-9-11 20:39
啊啊啊还好只加了一丢丢 我是慢慢加的诶 不造为啥紫薯的那个老不成形 红薯那个就很好 下次再试试芋头的！嗯 ...

有可能是太干了，因为红薯本身含水量比较多，蒸好的红薯明显会比蒸好的紫薯含水量多一些，下次可以试试看加入一点点冷水（千万不能加开水哈，不然木薯粉都变成木薯糊了，我是不会告诉你这是我的手贱经验）
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