自制健康的午餐肉。（自制火腿肠）多图慎入。

NovaBob

看到论坛好多姐妹们都纷纷晒出自己做的菜。
想了好久要发一个详细的教程，可惜没啥耐心。也不想开电脑（此处应该是懒癌的通病）
加上最近超想吃火腿肠午餐肉这一类高淀粉的食物，今天大发厨心有空来弄一个。
（一）首先准备材料。
肉馅 500克       淀粉100克       蛋清 1个   
五香粉 3克         花椒面 3克      如果有红曲粉可以放2克提色（不过我家没有就没用）
盐 5克              糖 3克      鸡精少许      葱末 姜末少许



（二）
把所有材料剁碎，肉末混合葱末姜末继续剁成肉糜。（家里有搅拌机的可以用搅拌机）


鸡蛋只要蛋清打入淀粉中。


（三）搅拌好蛋清和淀粉，加入适量的清水。倒入剁好的肉糜。

搅拌上劲。


（四）覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，2个小时。


（五）用锡箔纸，哑光面刷一层油，铺上肉糜。上锅蒸40分钟。哑光面接触食物。哑光面接触食物。哑光面接触食物。
(注：想好成型，可以用保鲜膜直接先裹成圆柱形，放入冷冻室，冻硬后，拿锡箔纸再包裹住，上锅蒸）

（下图是蒸好后，在晾凉）


（六）懒人版的午餐肉，做好了。（楼主水放多了点，有点不够劲道。- -下次改进。）


点评：有点像肉丸子的味道，太软了点，下次改进要少放水。
          和所有火腿肠午餐肉的通病一样，吃多了腻。偶尔解解馋可以。

最后，放今晚的晚饭镇楼。
葱爆藕丁。


素炒AA菜。


黄瓜木耳肉。


集合。

吃饱了的流浪猫

哇塞，太好啦，一直喜欢吃午餐肉，可是买的总觉得添加剂太多，原来还可以自己做啊
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小花闲置

多谢分享
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Seraphie_小辛嘀

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qwer1234

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vanadium0618

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NovaBob

第一次....精华....感动
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狂拽酷亂吳凡凡

看着好棒！
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MacTT

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李徐幸子L

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zhangdada

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angela_小团子

买的一点也不好吃  下次自己做！
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瓦瓦vanilla

赞～自己做好健康！
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dodoro_irene

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demo么么哒

mark！！！
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