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对于湖北武汉人来说,排骨藕汤是妈妈的味道也是家的味道。
简单的食材简单的调料可以汇聚鲜香甜,春节期间各家的家宴也是少不了排骨藕汤,然而同样的食材同样的做法但每家的味道都是不一样的!
即使在美国可以买到莲藕但也只能做出神似的排骨藕汤![](static/image/smiley/dmsmiley01/42.gif)
因为湖北的藕来之湖北洪湖鱼米之乡,而且莲藕品种也多。
按照个人的喜好可以选择莲藕,有脆的有粉有脆粉适中,我最喜欢吃脆粉适中的,吃起来口感粉糯清甜。
图片是凭着影响模仿妈妈的做法做出来的,排骨藕汤是做出来了但没有熟悉的味道~
食材准备:猪小直排 莲藕 (吃多少准备多少) 姜片5片左右 适量的盐
详细做法:1.冷水下锅焯水,等沸腾再飘起来的浮沫撇去,再捞出沥干备用。
2.砂锅(最佳)除了炒菜的锅都可以,盛适量水(要喝的汤的量)水烧开加入姜片,加入焯好水的排骨中小火炖一个小时。
3.这个时候就可以处理莲藕了,削皮洗净(注意莲藕的空里面有的会有泥巴)然后滚刀切成差不多半个拳头的大小,撒盐将莲藕腌着。
4.排骨炖着差不多了就将腌好的莲藕加入,再继续炖1个小时就好了!
这个汤食材调料做法都及其简单。一次喝不完还可以用来下面条!!!超爱~~
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