五香偏甜香肠教程来啦

菜菜菜菜WEN · 发表于 2016-3-10 19:35:55

本帖最后由菜菜菜菜WEN 于 2016-3-10 20:18 编辑

我知道有点晚，怪我懒癌发作

入正题，香肠晾好后就吃上了，个人觉得口味只是一点点点点点偏甜，想要偏甜的可以再适量加些糖
配方如下：
猪腿肉2.8kg
白砂糖126g
酱油150g
盐2g（不要加多，酱油自带咸味）
五香粉18g
花椒粉20g（听说可以防变质）
酒125g（看了好多菜谱都说要用高浓度的，我没买到，就直接用了米酒）
偷偷加了两片剁碎的陈皮（纯属自己喜欢才加的，不喜欢的可以不加）

上面调味品和肉完全混合，冰箱静止一晚入味～第二天起来灌肠～
建议入个那种灌肠的机器，我用可乐瓶灌了一下午，膀子太酸了

灌了12根，现在就剩5根了～烤箱里烤一烤，特别下饭